REGIME MACROBIOTIQUE

Le régime macrobiotique désigne une approche alimentaire et philosophique inspirée de l'enseignement du japonais Georges Oshawa.

Du grec, Macro : grand
Bio : vie.

Georges Oshawa (1893-1966) présente ses travaux en France en 1957. Il rencontre très vite un grand succès. Des milliers d'adeptes se convertissent aux secrets de la cuisine macrobiotique.

Le principe de ce mode d’alimentation est de favoriser la longévité en équilibrant les forces yin, énergie centrifuge et refroidissante et yang, énergie centripète et réchauffante.

D'un côté sont considérés comme yin les fruits aqueux, les boissons, les laitages, quelques céréales comme le maïs et l'orge, et les aliments de couleur verte, bleue, ou pourpre, de texture grossière, de saveur sucrée, acide ou épicée…
De l'autre, sont considérés comme yang les viandes et autres produits animaux, quelques céréales comme le blé et le riz complet, quelques légumes durs et jaunes, oranges ou rouges, comme les carottes et les radis…

Les céréales, considérées comme la meilleure source d’harmonie entre le yin et le yang, constituent la base du régime macrobiotique.
Il existe dix niveaux (comprenant de 10 à 100% de céréales) que chacun est libre ou non d'adopter. Dans les niveaux les moins stricts, le reste de la ration est constitué de légumes, algues, légumineuses, potage, poisson blanc ou œuf, et salade.

La macrobiotique englobe tous les aspects de la vie où la nourriture est considérée comme l’élément essentiel.

Le régime macrobiotique est pauvre en calories et sur la durée peut provoquer des carences alimentaires. On a relevé, de surcroît, chez des jeunes enfants, des carences en protéines, calcium, vitamines D et B 12, ainsi qu’en enzymes chez des enfants et des adultes.

Il peut être intéressant sur une durée courte, pour des gros mangeurs, comme cure de désintoxication.

Pourquoi?