Il y a eu "des pressions très fortes des lobbys" contre le Nutri-Score

Rendre le logo nutritionnel obligatoire en France, malgré l’opposition de certains industriels de l’agro-alimentaire, c'est ce que souhaite Serge Hercberg, épidémiologiste et inventeur du Nutri-Score.

Source : Le Figaro, par Delphine Chayet
 

Une bonne diversité du microbiote, gage d’un bon sommeil

Il existe un lien entre une bonne qualité du sommeil et un microbiote intestinal sain. C'est ce que vient de montrer une petite étude réalisée sur 26 participants. Les chercheurs ont récolté pendant un mois les données relatives au sommeil et certains marqueurs biologiques (cortisol, molécules du système immunitaire…).

Source : La Nutrition, par Sarah Amiri
 

Pourquoi il faut manger des pois chiches

Réduire sa consommation de viande et privilégier les protéines végétales, c'est ce que recommande Santé publique France pour équilibrer notre assiette. Les graines de légumineuses ont un taux de protéines compris entre 20 et 40 %, contre 26 % pour la viande de bœuf. Elles sont huit fois moins chères, ramenées au prix par gramme de protéines ingérées.

Source : Le Parisien, par Frédéric Mouchon
 

Bien vieillir - Bougez-vous : les bonnes habitudes à prendre

Dix conseils pratiques d'un médecin du sport afin de rester en forme grâce au mouvement, études scientifiques à l'appui :
- adopter un chien : cela permet d'être plus actif et de gagner dix années de vie en bonne santé ;
- prendre l'escalier : plus on monte de marches, plus le cerveau reste jeune ;
- marcher d'un pas rapide : permet d'allonger la durée de vie ;

Source : Le Point , par Pascal Douek
 

Aliments fermentés : du vivant dans l'assiette !

Pain au levain, fromage, vin, saucisson, yaourt, choucroute, olives, cornichons… Ce sont tous des aliments fermentés. La fermentation est à la fois un bon mode de conservation et un atout pour la santé. Elle peut être pratiquée à l'échelle familiale.

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Depuis des millénaires, la fermentation a été utilisée sous tous les climats pour conserver les aliments. Important hier en l'absence de réfrigérateur ! Et excellent aujourd'hui pour lutter contre le gaspillage alimentaire !

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Différents types de fermentation

- Fermentations lactiques ou lactofermentations : des lactobactéries qui produisent de l'acide lactique à partir de nombreux sucres alimentaires.

- Fermentations alcooliques : des levures ou champignons qui produisent de l'alcool à partir de différents sucres et provoquent un dégagement de dioxyde de carbone (bulles).

- Fermentations mixtes : des bactéries et des levures qui sont à l'œuvre ensemble (pain au levain, kombucha, bière de gingembre, kéfir…).

- Fermentations fongiques : des moisissures (champignons pluricellulaires) qui, par exemple, affinent les fromages ou transforment le soja en tempeh.

(Source : Je découvre la fermentation, Du vivant dans mon assiette, Hélène Schernberg et Louise Browaeys, édition Terre Vivante)




Nutrition : qu’est-ce qu’une alimentation "équilibrée" aujourd’hui ?

Un décès prématuré sur cinq est dû au déséquilibre alimentaire dans le monde (11 millions). C'est plus que le tabac (8 millions).

Source : Le Figaro, par Christine Baudry
 

Méditer en chantant

Utilisé depuis toujours dans les pratiques traditionnelles, en yoga, en Qi Gong ou dans les disciplines plus récentes de "pleine conscience", le chant est un support qui peut rendre la méditation plus facile d'accès. Il ouvre à de vastes états de plénitude intérieure et de détente.

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La méditation gagne du terrain, encore et encore. Il y a bien sûr toutes les formes de méditation traditionnelle : les méditations transcendantale et vipassana, toutes deux d'origine indienne, le zazen, d'inspiration japonaise… Mais la méditation de pleine conscience, du fait de son caractère laïc, rencontre un écho particulier dans notre pays (voir : La méditation de pleine conscience, réduire le stress et Méditation de pleine conscience, comment approfondir). 

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Liu Zi Jue : les six sons

En Qi Gong, dans l'enchaînement "Liu Zi Jue" (six sons d'approche des exercices respiratoires) chaque son, par la vibration induite, est censé rééquilibrer un méridien.

Sur une longue expiration, prononcer les sons "Xu", "He", "Hu", "Si", "Chui" et "Xi" servirait à éliminer les "énergies perverses" situées sur le méridien respectivement du Foie, du Cœur, de la Rate/Estomac, du Poumon, du Rein, du Triple Réchauffeur. À chaque fois, le son est accompagné du mouvement corporel adéquat (voir vidéo).

En médecine traditionnelle chinoise (voir : La médecine chinoise en France), Liu Zi Jue permet de dissiper le rhume, d'améliorer la circulation de l'énergie, de balayer le vent, de réduire le stress, de chasser la chaleur et d'éliminer l'anxiété.




Pourquoi vaut-il mieux manger un aliment solide que bouilli ou liquide ?

À cause de l'effet "matrice"… Un aliment est une structure physico-chimique complexe avec une couleur, une forme, une texture, une hiérarchisation et une interaction entre ses molécules. On ne peut pas le réduire à la simple somme des nutriments qui le composent, comme le fait le réductionnisme scientifique, cette démarche aujourd'hui dépassée.

Source : Futura Sciences, par Julien Hernandez
 

7 bénéfices de l'eau de rose

Des bienfaits esthétiques mais aussi thérapeutiques pour des troubles mineurs (irritations, ballonnements ou maux de gorge)… L'eau de rose contient de 10 à 50 % d'huile essentielle de rose et possède des propriétés hypnotiques, analgésiques, antiépileptiques, respiratoires, cardiovasculaires, laxatives, antidiabétiques, antimicrobiennes, anti-inflammatoires et antioxydantes.
Par voie externe, en vaporisation :

Source : Santé Magazine, par Elena Bizzotto
 

À la rencontre de l'instant présent

Ce que nous sommes en train de vivre maintenant ne se reproduira plus jamais de la même manière. En japonais : "ichigo ichie". Cette notion, issue de la cérémonie du thé traditionnelle, peut être appliquée dans de nombreux moments de la vie quotidienne.

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C'est sans doute l'idée la plus marquante du bouddhisme et des nombreuses pratiques qui en sont issues, comme la méditation de pleine conscience. Profiter de l'instant présent…

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Les dix principes de l'ichigo ichie

Voici les dix principes qui permettent de faire de chaque instant le meilleur de sa vie, selon Hector Garcia et Francesc Miralles*…

1) Ne différez pas les bons moments.
2) Vivez chaque instant en ayant conscience qu'il ne se reproduira plus jamais.
3) Centrez-vous dans le "pile maintenant".
4) Faites quelque chose que vous n'avez jamais fait.
5) Pratiquez le zazen.
6) Appliquer la pleine conscience à vos cinq sens.
7) Détecter les coïncidences.
8) Fête de chaque rencontre une fête.
9) Transformer une réalité insatisfaisante.
10) Devenez un chasseur de bons moments.

Ichigo ichie
Les japonais ont créé un mot pour cela : "ichigo ichie". Hector Garcia, spécialiste de la culture japonaise et Francesc Miralles, auteur et journaliste*, traduisent ce mot de la manière suivante : "à cet instant, une occasion".


                
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