La cardamome : graines d'arôme

Elle donne une touche exotique aux plats qu'elle parfume dans lesquels elle se marie à merveille avec le curcuma et le gingembre. Digestive, antiseptique, analgésique, stimulante… Elle a des propriétés médicinales intéressantes.

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Originaire de la côte de Malabar, c'est l'une des épices les plus anciennes de l'Inde et du Sri Lanka. Elle voyage très tôt en Asie et au Moyen-Orient puis au Moyen-Âge vers l'Europe où elle entre notamment dans la recette du pain d'épices.

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Conseillée par Hippocrate

En Inde, on s'en sert depuis toujours pour la cuisine et pour ses propriétés médicinales. C'est dans le sud du pays qu'on apprend à la domestiquer. En médecine ayurvédique, on l'utilise pour traiter les ulcères buccaux, les problèmes digestifs et la dépression.***

Pendant la période de l'Antiquité, elle est très appréciée des Égyptiens, des Grecs et des Romains. Mélangée à de la cire, on l'utilise comme dentifrice car elle a le pouvoir de rafraîchir l'haleine.
Hippocrate, le philosophe grec du 5e siècle avant J.C. considéré comme le père de la médecine occidentale, la conseille contre les difficultés respiratoires ou pour les accouchements.

Cousine du gingembre
C'est une cousine du gingembre, du curcuma et du galanga, tous de la famille des Zingibéracées.
Il s'agit d'une plante à rhizome (tige souterraine) dont on consomme les fruits : des gousses vertes qui deviennent couleur paille en séchant et qui contiennent des graines noires au fort pouvoir aromatique.

0,18 mg

de vitamine B2
dans 100 g de cardamome*


229 mg

de magnésium
dans 100 g de cardamome*


7,47 mg

de zinc
dans 100 g de cardamome*






Les cotons-tiges en plastique vont bientôt être interdits à la vente

Ils seront interdits à la vente aux particuliers à partir de 2020, conformément à la loi de 2016 sur la biodiversité. Seuls les biodégradables seront autorisés. En revanche ils pourront toujours être utilisés dans un cadre médical. Souvent jetés dans la cuvette des toilettes, les cotons-tiges en plastique font partie des déchets les plus présents dans les fleuves et dans les mers.

Source : 20 Minutes
 

Bouger pour ralentir le déclin cognitif

L'exercice physique régulier peut améliorer la mémoire des personnes atteintes de troubles cognitifs légers, selon le directeur du centre de recherche sur la maladie d’Alzheimer de la Mayo Clinic (États-Unis). Marche, course à pied, vélo… Les autorités internationales recommandent de pratiquer au minimum 150 minutes par semaine une activité modérée permettant de tenir une conversation.

Source : Le Figaro, par Anne-Laure Lebrun
 

Le bicarbonate de soude efficace pour débarrasser les fruits et légumes des pesticides

Comment laver les fruits et légumes pour les débarrasser des résidus de pesticides qu'ils contiennent ?

Source : Le Figaro , par Pauline Fréour
 

Faire ses cadeaux de Noël : les sachets pour le bain coco-avoine

Les cadeaux de Noël faits maison ont l'intérêt d'être originaux, écoresponsables et économiques. Exemple : des sachets pour le bain au parfum de noix de coco.

Source : Kaizen Magazine, par Diane Routex
 

Voyez comment les gras saturés (beurre…) sont bel et bien nocifs et d'autres sont protecteurs

Des membranes cellulaires rigidifiées par les acides gras saturés (beurre, produits laitiers, gras animal), fluidifiées par les acides gras insaturés (huile de poisson, huile d'olive et autres huiles végétales)… C'est ce qu'ont observé des chercheurs états-uniens grâce à une nouvelle technique permettant de voir directement au microscope les acides gras après absorption dans les cellules

Source : Psychomédia
 

Trop de viande dans l’assiette des écoliers

Deux fois trop de viande et de produits laitiers servis aux élèves, selon l'ONG Greenpeace qui se réfère aux recommandations nutritionnelles de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments).

Source : Le Figaro, par Cécile Thibert
 

Les 6 sports à privilégier pour soulager son mal de dos

Certains sports sont des "amis" du dos. D'autres au contraire soumettent la colonne vertébrale à des contraintes pouvant aboutir à des hernies discales ou de l'arthrose vertébrale.
À privilégier :

Source : Le Figaro , par Laurent Giordano
 

Alzheimer : l’implication du sucre se confirme

Une plus grande accumulation de plaques amyloïdes dans le cerveau des personnes qui ont une alimentation riche en sucre et aliments à index glycémique élevé, donc un risque d'Alzheimer plus élevé… C'est ce que vient de montrer une étude états-unienne basée sur l'observation par imagerie moléculaire du cerveau de 128 adultes âgés de plus de 65 ans, sans troubles cognitifs.

Source : La Nutrition, par Juliette Pouyat
 

Science décalée : s’énerver plus pour vivre plus

Il est meilleur pour la santé physique et morale de dire ce que l'on a sur le cœur… C'est la conclusion d'une étude allemande réalisée auprès d'environ 7 000 patients dont on a suivi l'évolution de certains paramètres physiologiques en situation stressante.

Source : Futura Sciences, par Janlou Chaput
 
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