Trop de sel dans l'alimentation augmente la production de certaines cellules immunitaires susceptibles de provoquer des maladies auto-immunes, notamment la sclérose en plaques. C'est la conclusion à laquelle sont arrivées trois études parues dans la revue britannique "Nature" et réalisées sur des globules blancs humains et de rongeurs, ainsi que sur des souris.

La malbouffe industrielle met en danger notre santé, détruit l'environnement, et pourrait faire disparaître les vrais artisans d'une alimentation de qualité, si nous n'y prenons garde, alerte Marie Laplante, présidente des Amis de la Terre.
Ce sont les industriels qui définissent les normes et qui les contrôlent. Pour elle, c'est un jeu de dupe qui se fait avec la complicité des pouvoirs publics.
Deux exemples :

Les dix géants mondiaux de l’agro-alimentaire, avec en tête Coca-Cola, Unilever et Nestlé, mais aussi Danone, Kellogg’s, Mars et Pepsico sont pointés du doigt par l'ONG Oxfam dans un rapport publié le 26 février dernier et intitulé "La face cachée des marques".

Une réduction de 30 % du risque de décès cardiovasculaire chez les personnes ayant adopté le régime méditerranéen a été mise en lumière par une étude récemment publiée dans le New England Journal of Medicine. Réalisée auprès de 7 000 personnes pendant cinq ans, cette étude confirme les nombreux travaux qui existent dans ce domaine depuis les années 60.

Toxique pour l'homme, pouvant provoquer une anémie aplasique (diminution de la production de globules rouges, blancs et de plaquettes), le phénylbutazone ne devrait jamais rentrer dans la chaine alimentaire humaine. Or cet anti-inflammatoire couramment utilisé pour soulager les douleurs squeletto-musculaires des chevaux, notamment en cas de boitement, a été retrouvé dans des carcasses de chevaux britanniques dont six ont été utilisées par l'agro-alimentaire français.