Le psyllium : les bienfaits du mucilage

Le psyllium est un remède naturel reconnu notamment pour améliorer le transit intestinal. C'est aussi un ingrédient intéressant dans la cuisine.

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Originaire d'Inde et du Moyen-Orient, on l'utilise depuis plusieurs millénaires, notamment pour ses propriétés médicinales (voir encadré). Il s'agit d'une graine minuscule et de son enveloppe, issues de différentes variétés de plantain.

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En grec : puce

Dans l'Égypte antique, il sert de laxatif et traite les inflammations des voies urinaires. En Inde et en Chine, on l'emploie pour la diarrhée, les hémorroïdes et l'hypertension artérielle.*

Le mot psyllium vient du grec "psylla" qui signifie "puce", en référence à la taille minuscule de la graine.

Blond ou noir
Le psyllium blond vient du plantain des Indes (Plantago ovata) ou ispaghul.
Le psyllium noir, brun ou rouge vient du plantain psyllium (Plantago afra) qu'on appelle aussi herbe aux puces, plantain pucier, plantain brun, plantain noir ou de Provence.




Les infusions en pleine ébullition

La demande de naturel et de produits sains entraîne une grande créativité dans le domaine des tisanes, souvent perçues comme une alternative aux jus de fruits, "trop sucrés et trop transformés". De jeunes marques innovantes se créent, comme "Chic des Plantes !" ou "Happy Plantes". FrenchFood Capital est entré en novembre dernier au capital de la marque "Les 2 Marmottes".

Source : Les Échos, par Clotilde Briard
 

Plusieurs substances controversées sont contenues dans le pain, selon "60 millions de consommateurs"

Additifs, résidus de pesticides, mycotoxines… De nombreux pains contiennent des substances controversées, selon le dernier test du magazine "60 Millions de Consommateurs". 65 références de pain vendues dans des boulangeries artisanales, des franchises et des grandes surfaces ont été analysées.

Source : Le Monde
 

Existe-t-il un régime alimentaire idéal, à la fois bon pour la santé et écologique ?

Avec près de 11 millions de décès par an, la malbouffe est la première cause de mortalité prématurée dans le monde, selon une étude réalisée par 37 scientifiques à l'initiative de EAT et The Lancet. La production mondiale d’aliments génère entre 20 et 30 % des émissions de gaz à effet de serre.

Source : 20 Minutes, par Fabrice Pouliquen
 

Nouvelles recommandations nutritionnelles : moins contraindre pour mieux convaincre

Un ton moins strict pour une meilleure adhésion du public… L’agence Santé publique France vient de présenter ses nouvelles recommandations. Trois grands types d’action :
- "Augmenter"… les prises de fruits et légumes, de légumineuses et de fruits à coque, ainsi que le fait-maison et l’activité physique.

Source : Le Figaro, par Delphine Chayet
 

Sodas, boissons sucrées : pourquoi ils nuisent gravement à la santé

Ils favorisent l'augmentation de la graisse viscérale qui accroit le risque de diabète et de maladie cardiaque. C'est le verdict d'une étude qui vient d'être réalisée auprès de 1003 participants : après 6 ans de suivi, ceux qui boivent au moins une boisson sucrée par jour présentent une augmentation de leur graisse viscérale de 852 cm3 contre seulement 658 cm3 chez ceux qui n’en boivent jamais.

Source : La Nutrition, par Juliette Pouyat
 

Avec le "Dry January", voici ce qui se passera dans votre corps

Tirer un trait sur l'alcool pendant un mois entier en début d'année est devenu un véritable mouvement qui fait de plus en plus d'adeptes ! Janvier sobre a même sa page Facebook. Parmi les avantages potentiels, selon les témoignages d'experts ou d'anciens participants :

Source : Huffington Post , par Ashley Davidson
 

500 personnalités appellent à un "lundi vert" sans viande ni poisson

"Pour la planète, la santé et les animaux", plus de 500 personnalités ont signé le 3 janvier dernier une tribune dans Le Monde pour l'instauration d'un lundi vert sans viande ni poisson.

Source : We Demain, par Pauline Vallée
 

Le sucre est-il l'ennemi public n° 1 ?

Source de maladies cardiovasculaires et d'obésité, le sucre est actuellement en ligne de mire, notamment dans une récente étude baptisée "Pure" (Prospective Urban Rural Epidemiology). Problème : il faut distinguer les différents types de sucre. Tous les glucides ne se valent pas : le glucose n'est pas le saccharose.

Source : Futura Sciences, par Arnaud Cocaul
 

La mauvaise alimentation tue dans tous les pays du monde

Malnutrition chronique, retard de croissance, carence en nutriments, maigreur, surpoids ou obésité : tous les pays du monde sont touchés par les divers problèmes de santé liés à l’alimentation.

Source : Le Figaro, par Delphine Chayet
 
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