Salade d'algue kombu et pois chiche

Préparation : 60'
(prévoir 12h de trempage)
dont cuisson 50'
Entrée ou plat pour 6 personnes 

Ingrédients :

300 g de pois chiche
70 g d'algues kombu
1 petit concombre
1 petit oignon frais
1 grosse tomate noire de Crimée
1 c. à soupe de graines germées de roquette
1 c. à soupe de graines germées de haricot mungo
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 c. à soupe d'huile de colza
2 c. à soupe de gomasio
Poivre du moulin


Salade d'algue kombu et pois chiche

- La veille, faire tremper les pois chiches dans un saladier en les couvrant d'eau froide.

- Les égoutter, les rincer à l'eau fraiche, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes (une écume blanche apparaît). Les égoutter de nouveau, les rincer à l'eau du robinet, les remettre dans la casserole avec une grande quantité d'eau froide et les algues kombu. Faire cuire pendant 40 à 45 minutes.

 

Épigénétique : le pouvoir de l'environnement sur notre santé

L'épigénétique est une science jeune qui montre notamment à quel point notre environnement (nutrition, exercice physique, stress, plaisir, harmonie du réseau humain, toxicités) peut influer sur notre santé et notre longévité.

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Il s'agit d'une découverte récente, qui date d'une vingtaine d'années : nous ne sommes pas le produit de nos gènes, comme nous le croyions au 20e siècle. C'est nous qui avons un potentiel d'action sur eux. "Notre ADN peut être influencé par notre environnement personnel : nourriture, exercice physique, vie sociale et amoureuse, entourage, lieu de vie, stress…", explique Joël de Rosnay, docteur ès sciences, ancien chercheur en biologie et en informatique*.

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Épigénétique et "épimémétique"

Les mécanismes de l'épigénétique pourraient, selon Joël de Rosnay, être transposés à l'échelle de la société. Il y aurait un ADN sociétal, constitué de gènes virtuels culturels transmis par les médias, les comportements collectifs et l'utilisation des outils numériques interactifs. En reprenant la terminologie de Richard Dawkins, Joël de Rosnay appelle ces gènes des "mèmes".

On pourrait donc passer de la génétique à la "mémétique" et de l'épigénétique à l'épimémétique. De la même manière que l'homme peut influer sur ses gènes en matière de santé et de longévité, il pourrait agir sur la société, dans le cadre d'une véritable démocratie participative et d'une gouvernance citoyenne, pour la transformer dans un sens positif. Pour une "société souhaitée et un futur désirable".*




Médecine traditionnelle chinoise : les méridiens des intersaisons

Pour se glisser dans l'énergie des intersaisons, dont l'été indien, on peut stimuler les méridiens Rate et Estomac.

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Selon la tradition chinoise, le passage d'une saison à une autre s'effectue à chaque fois de manière progressive par l'intermédiaire d'une intersaison. Entre l'été et l'automne nous connaissons l'été indien. Les trois autres ne sont pas identifiées dans le vocabulaire occidental.

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Quelques notions de base

Yin-Yang et énergie vitale
Yin et Yang sont deux principes premiers qui interagissent en permanence, s'entremêlent et se transforment l'un l'autre en un mouvement cyclique. C'est le fondement de la pensée extrême-orientale : l'implication réciproque des contraires.

Le Yin et le Yang représentent les principes binaires terre/ciel, lune/soleil, nuit/jour, féminin/masculin, froid/chaud… Par exemple sur le corps, les organes sont Yin, les entrailles sont Yang. Les parties intérieures sont Yin, les parties extérieures sont Yang. Le Yin est relaxant, humidifiant, lié au refroidissement, le Yang est activant, séchant, lié au réchauffement. Toute être vivant possède à la base un Yin et un Yang en équilibre. Le déséquilibre est dû à des facteurs extérieurs.

L'interaction du Yin et du Yang crée l'énergie vitale (ou Qi, prononcer "tchi").

Un réseau de 20 méridiens principaux
La médecine traditionnelle chinoise (MTC) considère que le Qi circule dans le corps sur des trajets immatériels appelés "méridiens", comme des rivières d'énergie. Ces derniers sont répartis symétriquement et forment un réseau organisé reliant les régions profondes et superficielles du corps. Ils permettent d'équilibrer le fonctionnement de l'organisme.

Il existe 20 méridiens principaux : 12 méridiens dits "réguliers" et 8 méridiens ou vaisseaux dits "extraordinaires".

Rééquilibrer les énergies
Le long des ces méridiens, la stimulation de certains points à l'aide d'une aiguille d'acupuncture ou de la pression d'un doigt (généralement le pouce ou le majeur), permet d'améliorer l'équilibre énergétique du corps (voir : Le Tui Na, massage traditionnel chinois et La médecine chinoise en France).

Les intersaisons en MTC
Les saisons chinoises ne se calquent pas sur les solstices et les équinoxes. Par ailleurs elles connaissent des périodes de transition ou intersaison.
- L'intersaison entre l'été et l'automne dure du 22 juillet au 8 août.
- Celle entre l'automne et l'hiver : du 22 octobre au 8 novembre.
- Celle entre l'hiver et le printemps : du 17 janvier au 4 février.
- Celle entre le printemps et l'été : du 19 avril au 6 mai. 




La Grande Lézarde

À Mens, Centre écologique Terre vivante, le 19 août 18

Une journée estivale de farniente avec concours de sieste, ateliers de yoga et Qi Gong en plein air, massages, caravane-sauna, glaces bio, chaises longues…

9e marché "BioZen"

À Font Romeu, du 20 au 22 juillet 18

Artisanat et écologie saine. 70 exposants, 20 ateliers d'initiation gratuits, conférences…

Salon du Véhicule Électrique et Hybride

À Val d'Isère, du 12 au 15 juillet 18

Plus de 150 marques présentes : constructeurs automobile, industrie du cycle et infrastructures de recharge...

Rendez-vous de la Biodiversité : Santé

À Bordeaux, Maison de Santé Marie Galène, le 5 juillet 18

Thème : "Biodiversité et santé : comment prendre soin des humains et des écosystèmes ?" Quels sont les liens entre la santé humaine et la santé des milieux naturels ? Comment les prendre en compte dans les politiques santé-environnement et la gestion des territoires ? Comment la nature et la biodiversité contribuent-elles à notre santé, notre bien-être, notre qualité de vie ? Comment les préserver pour garder la santé ?

Pour une éducation constructive

Comment armer nos bouts de chou contre les aléas de la vie en tenant compte des exigences du monde dans lequel nous vivons ? Il est possible d'aller vers une éducation constructive…

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Quel parent ne souhaiterait pas rendre son enfant heureux ? Le problème, c'est que, même animés de bonnes intentions, il nous arrive d'aller à l'encontre de cet objectif. Marie Gilbert, psychologue et docteur en sciences de l'éducation, propose une démarche tournée vers l'avenir pour aider l'enfant à se construire*.

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Transmettre des valeurs ?

L'adaptation au monde d'aujourd'hui n'est pas une tache des plus faciles pour les parents eux-mêmes, et encore moins quand il faut orienter ses rejetons :
- apprendre à déjouer les injonctions de la publicité et à privilégier une consommation raisonnée,
- familiariser avec les écogestes,
- résister à la tyrannie de l'éphémère et au dressage à la performance,
- savoir se recentrer sur le bonheur d'exister au présent, sur les valeurs de l'être,
- réenchanter l'altruisme…
Et n'exiger de l'enfant "que ce qui le construit".

Par ailleurs, de plus en plus fréquemment, les familles ont à traverser des zones de turbulence : divorce, chômage…
Pour Marie Gilbert, le secret de l'équilibre réside alors dans "la capacité de déplacer le centre de gravité du bonheur, de l'extérieur vers l'intérieur de soi".  




Exercer ses yeux avec des méthodes douces

De nombreuses personnes témoignent avoir amélioré leur vue grâce à des pratiques douces de gymnastique et de relaxation oculaires. Tour d'horizon, conseils et exemples d'exercices…

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Serait-il possible de rééduquer ses yeux de la même manière qu'on rééduque un organe ou un membre déficient ? Serait-il possible d'améliorer ainsi un problème de vue ou d'empêcher son aggravation ? C'est le rêve de tous les "binoclards" ! Xanath Lichy, formatrice et auteure de livres sur la question*, témoigne avoir résolu un problème de myopie et d'astigmatisme à l'aide de diverses méthodes douces. Aujourd'hui, elle se dit (presque) capable de se passer de lunettes. 

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Méthode Bates et yoga des yeux

William Bates (1860-1931) est un ophtalmologue états-unien qui exerce à New York à la fin du 19e siècle. Il découvre un lien entre l'état d'esprit et la vue. La détente permettrait d'améliorer le potentiel visuel, le stress le diminuerait. Par exemple, la myopie serait due à une tension pour chercher à voir de loin.
Ses travaux sont popularisés notamment par Aldous Huxley, l'auteur du Meilleur des mondes, qui, menacé de cécité, réussit à sauver ses yeux grâce à la méthode Bates.

Un médecin indien formé en Angleterre, le docteur Agarwal, également adepte du yoga et de l'âyurveda (Voir : L'âyurveda, la médecine indienne traditionnelle), reprend en 1935 la méthode Bates et y intègre des éléments traditionnels de la culture indienne sous l'appellation "yoga des yeux".

Ennemi n°1 : les écrans
La vie moderne nous met en contact avec un fléau pour la vue : ordinateurs, smartphones et autres tablettes induisent de mauvaises postures (nuque cassée, dos tordu) et génèrent une fatigue visuelle : picotements des yeux, vision trouble, maux de tête. L'œil devient sec ou rouge car la fréquence du cillement des yeux est diminuée.




Festival Bien-être et Zenitude

À Anduze, Parc des Cordeliers, le 10 juin 18

À la rencontre des professionnels du bien-être du corps et de l'esprit, pour les grands et les petits. Ateliers yoga, Qi Gong, Pilates, exposants, conférences…

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