L'avocat : symbole de santé

Ce fruit exotique est une star. Ses bienfaits sont nombreux, notamment sur le plan cardiovasculaire. Mais il faut en user avec modération car il est victime de son succès et sa surproduction a des conséquences désastreuses sur l'environnement.

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Originaire d'Amérique centrale et du sud, ses traces les plus anciennes datent d'environ 10 000 ans. Il est introduit en Europe par les espagnols au début du 16e siècle. Longtemps réservé aux grandes tables, il ne se popularise que dans la seconde moitié du 20e siècle. Il est devenu aujourd'hui un symbole de santé mais sa production pose de sérieux problèmes en termes environnementaux.

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Testicule

Le mot vient de l'espagnol "aguacate", dérivé du mot "ahuacatl" qui signifie "testicule" dans une langue aztèque, par analogie du fruit avec la forme de cet organe.

Entre 2004 et 2014, la production mondiale d'avocat a augmenté de 62 %.

La France est le deuxième importateur mondial après les États-Unis.

Fruit de l'avocatier
C'est le fruit de l'avocatier, un arbre cousin du laurier, du camphrier, du cèdre… Tous de la famille des Lauracées.

1,23 mg

de vitamine B5
dans 100 g de pulpe d'avocat


43,3 mg

de phosphore
dans 100 g de pulpe d'avocat


27,1 mg

de magnésium
dans 100 g de pulpe d'avocat






La Gestalt-thérapie : vivre l'ici et maintenant

Thérapie, développement personnel ou coaching, la Gestalt cherche à réconcilier le corps et l'esprit, à vivre l'ici et maintenant, à être présent à soi et aux autres.

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La Gestalt-thérapie est une approche de la psychologie humaniste et existentielle. Gestalt veut dire en allemand la "forme", "ce qui apparaît", la "figure". Il est fait référence à ce qui prend forme entre le patient et le thérapeute à l'instant T, dans le champ relationnel et organisationnel.

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Formation du Gestalt thérapeute

Il existe une petite dizaine d'instituts qui proposent une formation autour de séminaires (20 ou 30 jours par an).
Exemples :
- EPG (École Parisienne de Gestalt) à Paris,
- IFGT (Institut Français de Gestalt Thérapie) à Bordeaux,
- Gestalt+ à Rennes,
- IFAS (École humaniste de Gestalt) à Paris,
- IFGAP (Formation en Gestalt et Accompagnement Professionnel) à Grenoble.
Époké (La Gestalt pour l'entreprise)

Selon Gonzague Masquelier*, il y aurait parmi les divers courants un consensus autour des exigences suivantes :
- en prérequis, une thérapie personnelle régulière ;
- un premier cycle d'une ou deux années permettant un travail personnel en Gestalt-thérapie est une première sensibilisation théorique ;
- un deuxième cycle de deux ans pour l'acquisition des repères théoriques et méthodologiques ;
- un troisième cycle permettant une orientation professionnelle ;
- tout au long de la vie professionnelle : une supervision individuelle ou en groupe ainsi qu'une formation continue.

Thérapie holistique
La Gestalt-thérapie, souvent appelée simplement "Gestalt", fait partie des thérapies "holistiques", selon lesquelles le tout est supérieur à l’ensemble des parties (du grec holos, le "tout"). Ou comment découvrir sa propre unité, comment avoir une vision d'ensemble de soi-même…




Tarama aux œufs de cabillaud

Préparation : 10'
Entrée ou apéro pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

1 bloc d'œufs de cabillaud fumés
1 citron
2 jaunes d'œufs
1 c. à café de moutarde fine bio
1 c. à soupe de lait de riz
1 c. à soupe d'huile d'olive
Baies roses
Poivre du moulin


Tarama aux œufs de cabillaud

- Enlever la peau du bloc d'œufs de cabillaud.

- Casser le bloc en morceaux irréguliers, les mettre dans un mixer.

- Presser le jus du citron, le verser dans le mixer.

- Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs, verser les jaunes dans le mixer.

- Mettre une demie cuillère à café de baies roses dans un bol, concasser avec un pilon, verser les baies concassées dans le mixer. 

 

Asphodèle

À Pau, Parc des Expositions, du 13 au 15 décembre 19

Le 24e salon des produits bio, des alternatives écologiques, de l'habitat sain et économe. 230 exposants : artisans, producteurs, créateurs, entreprises de transformation... Conférences, animation, restauration bio.

EnerGaïa, le Forum des énergies renouvelables

À Montpellier, Parc des Expositions, du 11 au 12 décembre 19

Conférences, tables rondes et ateliers, plateforme de rendez-vous d’affaires.

Noël en bio

À Paris, Paris Expo Porte de Versailles, du 6 au 8 décembre 19

Gastronomie bio, mode et bijoux éthiques, jouets en bois, livres, cosmétiques bio, pauses bien-être au naturel, coffrets bio, cadeaux immatériels, décoration écologique…

Cinq étapes pour cultiver son adulte intérieur

Comment devenir responsable, trouver du sens à sa vie et en accepter le terme ? Il suffirait de comprendre et accepter les cinq limites de notre existence : finitude, solitude, responsabilité, imperfection, quête de sens…

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Sortir de l'enfance veut dire abandonner l'illusion de la toute puissance et le déni des cinq grandes contraintes de notre existence : la finitude, la solitude, la responsabilité, l'imperfection, la quête de sens. Ces cinq contraintes seraient des marqueurs psychiques du passage à l'âge adulte, selon Ariane Calvo, psychologue et psychothérapeute, qui fait référence à cet égard à Irvin Yalom, un psychiatre états-unien à l'origine de la psychothérapie existentielle.*
"Notre adulte intérieur pourrait être la partie de nous qui a compris et intégré ses limites existentielles et qui en fait une force de vie."*

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Quatre formes d'amour

Ariane Calvo cite Abraham Maslow, un psychologue états-unien qui différencie quatre formes d'amour possibles* :
- l'amour infantile : 
"je t'aime parce que tu m'aimes" ;
- l'amour inachevé : 
"je t'aime parce que j'ai besoin de toi" ;
- l'amour inaccompli : 
"j'ai besoin de toi parce que je t'aime" ;
- l'amour mature : 
"je t'aime et j'aime plus que tout ta présence mais je ne te demande rien et mon amour ne se base sur aucun besoin chez moi que tu devrais combler, toi".

La finitude
La peur de mourir est une préoccupation existentielle de l'être humain depuis toujours. La mort est une réalité pour laquelle l'homme excelle à trouver des stratégies de contournement : déni, résistance au changement, création de mythes d'immortalité, surinvestissement du soin porté au corps, culte de l'action, tentative de laisser une trace sur terre, efforts pour tout contrôler…




Compléments alimentaires : les stars

Vitamines C et D, magnésium, zinc, oméga-3 et coenzyme Q10 sont les compléments alimentaires de base dont la carence est très répandue et qui sont facteurs de bonne santé.

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"Que ton alimentation soit ta première médecine !" Cette citation, fréquemment attribuée à Hippocrate, médecin et philosophe grec de l'Antiquité, dit à quel point une alimentation saine se trouve à la fondation d'une bonne santé.

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Conseils pratiques

Les compléments alimentaires sont vendus dans le commerce sous forme de doses : gélules, pastilles, comprimés, pilules, sachets de poudre, ampoules de liquide, flacons munis de compte-gouttes…

Quelques conseils :
- consulter un médecin avant toute supplémentation et faire un bilan sanguin et/ou urinaire ;
- ne pas prendre des compléments alimentaires en continu, faire des pauses ;
- respecter la notice, notamment concernant la posologie et les contre-indications ;
- vérifier les étiquettes ;
- s'alimenter sainement et pratiquer une activité physique.

Il faut être particulièrement attentifs à certains produits comme le fer ou la vitamine B9 qui peuvent être nocifs s'ils sont pris en excès.*

Des aliments vides de nutriments
"Force et de constater que nous devons faire face a un appauvrissement général de notre alimentation"*, s'inquiète Marc Pérez, médecin généraliste, ostéopathe, formé en médecine chinoise, phytothérapie, aromathérapie et mésothérapie.




Salon du Bien Être, Bio & Thérapies

À Bordeaux, Parc des Expositions, du 29 novembre au 1er décembre 19

Plus de 190 exposants, 80 conférences, concerts, restauration bio.

Festival du livre et de la presse d'écologie

À Paris, Le 100ecs et la Maison des Ensembles, du 23 au 24 novembre 19

17e édition du festival sur le thème : "Arbres".

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