Velouté de courgette et échalote au piment d'Espelette

Préparation : 40'
dont cuisson : 30'
Entrée pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g de petites courgettes
4 grosses échalotes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 l de bouillon de légumes
½ c. à café de piment d'Espelette en poudre
Fleur de sel, poivre du moulin


Velouté de courgette et échalote au piment d'Espelette

- Éplucher les échalotes et les hacher finement.

- Faire chauffer doucement l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les échalotes et les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

- Faire chauffer le bouillon de légumes.

- Lavez les courgettes (les petites sont plus goûteuses) et les couper en petits dés.

- Ajouter dans la casserole les dés de courgettes, le bouillon de légumes et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

 

Le syndrome du côlon irritable : ce que disent nos viscères

Trouble digestif très répandu, le syndrome du côlon irritable est difficile à traiter de manière efficace. Les médecines alternatives et complémentaires (MAC) apportent des solutions intéressantes.

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Les symptômes sont très désagréables : ventre ballonné, douloureux, gaz, diarrhée et/ou constipation… Après un gros repas, ce n'est pas très confortable mais ça peut passer. Si les troubles persistent et deviennent chroniques, si par exemple des douleurs lancinantes apparaissent régulièrement, cela devient préoccupant. Il se peut alors que le médecin diagnostique un syndrome du côlon (ou de l'intestin) irritable ou encore (c'est la même chose) une colopathie fonctionnelle. Ce syndrome n'est pas dangereux et n'entraîne pas d'autres maladies. Par ailleurs les troubles peuvent être épisodiques avec des périodes de répit, mais dans les moments de crise ils sont fort invalidants.

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Le pouvoir des plantes

Menthe poivrée
L'huile essentielle de menthe poivrée a fait l'objet d'études convaincantes contre le SCI du fait de ses propriétés antispasmodiques. Il faut néanmoins prendre soin de l'ingérer sous forme de comprimés gastro-résistants solubles dans l'intestin car, si elle se répand dans l'estomac, elle peut en aggraver les brûlures*.
Un jus à base d'aloe vera et de menthe infusée permet de réduire l'inflammation et soulager les douleurs****.

Artichaut
L'extrait d'artichaut a une certaine efficacité pour soulager les troubles digestifs*.

Myrtille
La myrtille a des effets bénéfiques pour les diarrhées, en décoction, en jus ou en extrait (gélules)**.

Psyllium et graines de lin
Le psyllium et les graines de lin sont des sources de fibres, douces pour l'intestin**.

Pamplemousse
L'extrait de pépins de pamplemousse renforce et purifie le microbiote intestinal**.

Autres plantes
Certaines plantes agissent à la fois sur les sphères nerveuse et digestive : basilic, estragon, marjolaine, camomille, verveine odorante ou mélisse. Elles sont parfaites en infusion*****. 

1 personne sur 5
10 % à 20 % de la population occidentale seraient touchés par le syndrome du côlon irritable (SCI) qui représenterait 30 % à 50 % des consultations des gastroentérologues. Les femmes seraient 2 à 3 fois plus concernées que les hommes*. Difficile d'avoir une statistique fiable car de nombreux patients ne déclarent pas leur maladie !




Devenir ami avec soi-même

Critiques, auto-sabotage, injures diverses… Nous sommes capables de bien des mauvais traitements à l'encontre de nous-mêmes. Or nous avons tout à gagner à pacifier cette relation et à devenir notre meilleur ami…

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La psychologie positive nous enseigne que nous avons la faculté de nous faire beaucoup de bien (voir : Contre le stress, la psychologie positive). Il existe de nombreuses méthodes qui peuvent nous y aider. Pierre Portevin*, coach, formateur et conférencier, nous invite à prendre conscience de l'attitude d'hostilité que nous avons couramment envers nous-mêmes et à entreprendre une nouvelle démarche visant à nous auto-apprivoiser.

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L'exercice de la chaise vide

Il s'agit d'une technique de thérapie cognitive et comportementale que Pierre Portevin* pratique avec ses patients.

"Imaginez que je suis votre coach. Vous venez me consulter pour un problème, une situation difficile à propos de laquelle vous ne voyez pas clair sur ce que vous devez faire. Je vais vous inviter à réfléchir à l'un de vos amis proches, réel, en qui vous avez confiance et qui vous semble être de bon conseil pour vous. Appelons-le Marc. Je vais vous poser quelques questions sur Marc pour bien comprendre le profil de la personne. Puis je vais vous demander de vous lever, de faire un tour de quelques mètres et de revenir vous asseoir sur la chaise vide. Quand vous allez vous rasseoir sur cette chaise, vous serez Marc. Je vais m'adresser à vous en tant que Marc, grâce aux questions que je vous aurai posées avant et qui m'auront également permis de vérifier que vous connaissez les réponses à ces questions. Cette introduction permet de vous faire bien rentrer dans le personnage. Je vais vous dire ensuite : "Marc, vous avez entendu toutes les difficultés auxquelles fait face votre ami. Qu'est-ce que vous lui conseilleriez de faire ?" Et vous, sous les traits de Marc, vous allez sortir les cinq actions clés que vous devriez faire. Neuf fois sur dix ça marche. Je vais ensuite vous remercier, vous allez repartir, refaire le tour de quelques mètres, vous rasseoir en tant que vous-même et je vous demanderai alors si vous avez entendu ce que Marc a dit…"

Cet exercice permet de cultiver l'amitié avec soi-même et d'apprendre petit à petit à prendre du recul sans avoir besoin d'un coach.




La cannelle : une écorce pleine de bienfaits

Elle parfume les plats salés et sucrés ainsi que de nombreuses boissons. C'est un des aliments les plus riches en antioxydants et en fibres alimentaires. Son huile essentielle est puissante et polyvalente.

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Originaire des régions tropicales de l'Asie, la cannelle est l'une des plus anciennes épices utilisées par l'homme. Employée autrefois dans les cérémonies rituelles, elle sert depuis toujours pour ses propriétés médicinales. En Chine, on l’utilise pour diminuer le glucose sanguin. Dans l'Égypte ancienne elle fait partie des épices pour l'embaumement.
En France, elle s'impose dans la cuisine à partir du 16e siècle.

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Exemples de remèdes à base de cannelle

Coups de froid
Infusion de cannelle et de miel : mettre une cuillère à café de cannelle et deux clous de girofle dans une casserole, recouvrir de l'équivalent d'une tasse d'eau froide, porter à ébullition ; dès que l'eau bout, retirer du feu, ajouter le jus d'un demi citron, une cuillère à café de miel, couvrir et laisser infuser environ 15 minutes.

Dysenterie
1 goutte d’HE cannelle + 1 goutte d’HE sarriette + 1 goutte d’HE estragon sur un comprimé neutre, toutes les 2h le 1er jour, puis 3 fois les jours suivants**. 


Diarrhées (tourista)
1 goutte d’HE cannelle + 1 goutte d’HE de basilic sur 1 comprimé neutre, 4 fois par jour**.

Épuisement physique
1 goutte d’HE cannelle + 1 goutte d’HE girofle sur 1 comprimé neutre ou dans 1 cuillère à café d’huile végétale de noisette ou gel d’aloe-vera pour les estomacs fragiles**. 


Cousine des avocatiers
Le cannelier, qui peut atteindre jusqu'à 15 m de hauteur, est un cousin du camphrier et des avocatiers, tous de la famille des Lauracées. On utilise l'écorce intérieure des jeunes tiges que l'on fait sécher et qui s'enroule sur elle-même pour se présenter sous forme de tuyaux.
Son nom vient du latin "canna" qui signifie roseau ou tout autre végétal à tige creuse.

16,7 mg

de manganèse
pour 100 g de cannelle****


39 μg

de bêta-carotène
pour 100 g de cannelle****


38,1 mg

de fer
pour 100 g de cannelle****






Enfin peinards au jardin

Viesaineetzen.com - Enfin peinards au jardin
Jean-Marie Polese, Terres éditions

Tous les trucs, les astuces, les méthodes malines pour cultiver tranquille un jardin 100 % bio ! Comment vaincre les limaces, les pucerons, les fourmis, les taupes… Comment mater la rouille, l'oïdium, la cloque… Il suffit de sympathiser avec les auxiliaires du jardin : coccinelles, pollinisateurs, hérisson, grenouilles et papillons… D'utiliser les bonnes "mauvaises herbes" en fabriquant soi-même les potions pour stimuler et soigner ses plantes… De connaître les bons plans : le sucre, le savon noir, l'huile de colza, le bicarbonate de soude… L'auteur est un spécialiste du jardin, ingénieur en agronomie et rédacteur de nombreux ouvrages et articles en la matière. L'ouvrage est abondamment illustré et très facile d'accès. Un must pour le jardinier "en herbe" !

Faire des potions pour le jardin

Purins ou extraits fermentés, décoctions, infusions ou macérations de plantes… La nature a toutes les réponses pour éviter les engrais chimiques industriels et pour lutter contre les insectes et les champignons.

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On sait aujourd'hui que les molécules chimiques utilisées dans l'agriculture conventionnelle n'apportent pas une solution satisfaisante pour stimuler et protéger les plantes. Elles affaiblissent le niveau de défense immunitaire de celles-ci, stérilisent le sol et provoquent une résistance des parasites aux produits de traitement.

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Les quatre plantes stars

L'ortie
L'infusion est parfaite pour repousser les insectes (puceron, acarien, carpocapse) et peut éliminer certains pucerons.

L'extrait fermenté d'ortie est riche en azote et en sels minéraux. Il stimule la croissance des plantes et renforce leurs défenses immunitaires. On l'utilise en prévention contre le mildiou.

La fougère aigle
Insecticide, l'extrait fermenté est utilisé en préventif comme en curatif contre le puceron, notamment le puceron lanigère, la cicadelle de la vigne, le taupin sur pomme de terre, les mouches mineuses et les acariens. Il agit également comme répulsif contre les limaces et les escargots.

La prêle
Elle fait fuir les insectes et dynamise la croissance des plantes. La décoction de prêle est efficace en préventif et curatif contre le mildiou, l'oïdium, la moniliose, la cloque, la tavelure, la pourriture grise, la fonte des semis.

La consoude
L'extrait fermenté est un des produits les plus utilisés par les jardiniers bio : excellent engrais, il stimule la croissance et la floraison des plantes ainsi que le développement des fruits. C'est également un insecticide efficace contre les pucerons.

Les plantes au secours des plantes
Or pour contrer les agressions, il est possible dans la grande majorité des cas d'utiliser des moyens naturels respectueux de l'environnement et de la santé humaine.

On peut faire ses potions de plantes soi-même : elles sont peu chères, ludiques à fabriquer, elles permettent d'utiliser les "mauvaises" herbes et sont biodégradables à 100 %.




Campagne nationale : Manger bio et local c'est l'idéal !

Dans toute la France, du 16 au 24 septembre 17

Visites de fermes, dégustations, marchés bio, conférences, débats… Sur le thème : "Une alimentation bio et équitable pour tous !"

Forum Mondial Convergences 10e édition

À Paris, Palais Brongniart, du 4 au 5 septembre 17

5 000 professionnels pour échanger sur les solutions innovantes de lutte contre la pauvreté et la précarité dans le monde.

Salon Détente et Bien-Être

À Thonon-les-Bains, du 30 septembre au 1er octobre 17

70 professionnels du bien-être, 30 conférences, restauration bio.

Salon Bien-être

À Dijon, Parc des Expos, du 22 au 24 septembre 17

Thérapies de bien-être, développement durable, produits bio. Conférences, restauration bio.

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