Il faudrait juste oublier notre répulsion instinctive qui ne serait que culturelle, mais les insectes seraient l'avenir de notre alimentation.
1) C'est délicieux : larves d'abeille, grillons ou sauterelles seraient très savoureuses.
2) C'est bon pour l'organisme : les cigales sont bonnes contre les douleurs de la vessie, les cloportes contre les brûlures d'estomac.
3) C'est riche en nutriments : minéraux, vitamines, oligo-éléments.
4) C'est écolo : pour faire 1 kg de protéines animales, le bétail utilise 10 kg de protéines végétales, contre 3 kg pour les insectes.
5) On en consomme déjà environ 500 g par personne et par an sans le savoir, dans les préparations agro-alimentaires.