Cinq produits de base à ne jamais acheter au supermarché

Ils contiennent des ACE (agents cosmétiques et économiques) : épaississants, émulsifiants, arômes et autres. Il vaut donc mieux éviter d'acheter ces produits transformés…
- Vinaigrettes prêtes à l'emploi : pleines d'additifs et d'épaississants ; il est préférable de les faire soi-même.
- Crèmes allégées : pleines d'ACE destinées à stabiliser, homogénéiser, donner de la texture ; on choisira plutôt la crème entière épaisse.
- Crèmes végétales : contiennent additifs, matière grasse et sucre ajoutés, épaississants, émulsifiants, arômes ; on privilégiera les crèmes à base de coco (non allégées), les yaourts Sojade, les purées d'oléagineux, la crème de soja lacto-fermentée Sojami.
- Sauces béchamel : on y trouve des ACE ; il est très simple de les faire soi-même.
- Bouillon cube : bio ou pas, ils sont bourrés d'additifs (sel, glutamate, sucres, arômes, graisses transformées… ) ; on peut récupérer ses bouillons de légumes, les verser dans un bac à glaçons et n'utiliser ensuite que le nombre de glaçons dont on a besoin.

Source : La Nutrition, par Julien Hernandez
 

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