L'ail permet d'améliorer le fonctionnement du système immunitaire. Une étude publiée par Clinical Nutrition en décembre dernier a permis de comparer deux groupes de 60 personnes. L'un était traité par un complément alimentaire contenant 2,56 g d'ail en poudre et l'autre par un placebo.
Au bout de 45 jours, les chercheurs ont constaté sur le premier groupe une augmentation significative de certains lymphocytes, composants importants du système immunitaire.
Au bout de 90 jours, il y avait autant de personnes dans les deux groupes à avoir attrapé un virus hivernal. Mais dans le premier groupe les symptômes avaient diminués de 21 % par rapport au groupe placebo, avec un effet négatif sur le bien-être et la capacité à travailler également inférieur de plus de 50 %.