Des agriculteurs plus jeunes et plus diplômés, davantage tournés vers la diversification et les circuits courts, et employant plus de main d'œuvre... Telle est la photographie de l'agriculture bio dressée par le service de la statistique et de la prospective agricole.
Quelques chiffres repères en 2010 :
- Les agriculteurs de plus de 60 ans représentent 4 % des exploitants bio contre 19 % en conventionnel.
- 1 exploitant de moins de 40 ans sur 2 a un diplôme de l'enseignement supérieur général ou agricole, contre 1 sur 3 en conventionnel.
- 3 exploitations sur 10 pratiquent une activité de diversification, contre 1 sur 10 en conventionnel.
- Plus d'1 exploitation sur 2 commercialise leurs produits par circuit court contre 1 sur 5 en conventionnel.
- En moyenne une exploitation représente 2,4 unités de travail annuelles contre 1,5 en conventionnel.