Plusieurs substances controversées sont contenues dans le pain, selon "60 millions de consommateurs"

Additifs, résidus de pesticides, mycotoxines… De nombreux pains contiennent des substances controversées, selon le dernier test du magazine "60 Millions de Consommateurs". 65 références de pain vendues dans des boulangeries artisanales, des franchises et des grandes surfaces ont été analysées. Résultat : plus de la moitié présentent des résidus de pesticides, beaucoup contiennent des mycotoxines et des additifs "soupçonnés d’entraîner des effets secondaires". Néanmoins aucun dépassement des seuils réglementaires n'a été constaté. La revue dénonce également la trop grande quantité de sel dans l’ensemble des produits testés, en particulier dans les baguettes : il serait "grand temps que l’on fixe son taux réglementairement ".

Source : Le Monde
 

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