Ne pas se laisser piéger par le sucre

C'est un aliment plaisir et le meilleur carburant de notre corps et de notre esprit. Mais sa douceur est trompeuse : c'est aussi le responsable des grandes épidémies qui sévissent depuis la fin du XXe siècle : obésité, diabète, cancer. Le point sur le sucre…

Vie saine et zen - Ne pas se laisser piéger par le sucre

Carburant indispensable pour notre corps, le glucose provient des différentes sortes de sucres que nous trouvons dans notre alimentation.

En savoir plus

Un carburant indispensable

Notre corps a besoin de glucose en permanence, durant toute la journée. Surtout les cellules cérébrales qui en consomment 30 % de plus que les autres cellules !
Le glucose est utilisé immédiatement en fonction des besoins, grâce à l'insuline secrétée par le pancréas. Le surplus est stocké sous forme de glycogène dans le foie et dans les muscles. Et au-delà des capacités de stockage l'excès est transformé en graisse (triglycérides). C'est cet excès qui pose problème.

Les simples et les complexes
Il y a les complexes (amidon, cellulose…) qu'on trouve dans les céréales, les légumineuses, les légumes racines, qui n'ont pas forcément un goût sucré.
Il y a les simples (glucose, fructose, saccharose, lactose, maltose…), au goût sucré, qui viennent des fruits, du miel, des sucres raffinés ou non.

Lents ou rapides selon l'index glycémique (IG)
L'index glycémique est ce qui caractérise le pouvoir glycémiant d'un aliment, c'est à dire sa rapidité d'absorption par l'organisme. Un sucre est rapide quand son IG est élevé, et lent quand son IG est bas.
Le glucose est la référence avec un IG de 100.

- Exemples :
le pain blanc a un IG de 70, contre 50 pour le pain complet ;
la confiture de 65, contre 25 pour la marmelade sans sucre ;
le riz blanc de 70, contre 50 pour le riz complet ;
un barre chocolatée de 70, contre 22 pour le chocolat noir ;
un fruit frais n'a un IG que de 30.

Un aliment à IG élevé fait monter très rapidement la glycémie (le taux de sucre dans le sang). Mais ce pic est suivi rapidement par une chute qui entraîne une sensation de faim.
Lorsque ce sucre rapide est mangé seul, le pic a plus d'amplitude et intervient plus rapidement. Mangé au milieu d'un repas équilibré et varié, la montée est plus faible et plus lente.

Un aliment à IG faible fait monter la glycémie progressivement et modérément ce qui maintient plus longtemps le sentiment de satiété.

Le bon équilibre alimentaire : 60/40
60 % des glucides que nous ingérons devraient provenir des sucres complexes. 40 % devraient provenir des sucres simples en privilégiant les aliments non raffinés, avec un IG faible.

Les dangers du sucre blanc
C'est le plus utilisé mais c'est aussi celui qui pose le plus de problèmes car en le raffinant on en a enlevé tous les minéraux et oligo-éléments. Or pour le digérer, nous avons besoin de ces éléments et nous sommes donc obligés d'aller les chercher dans nos réserves. Sa consommation induit donc une déminéralisation progressive, voire des troubles du comportement alimentaire pouvant aller jusqu'à la dépendance.

Malgré son goût sucré, il provoque une acidification de la bouche qui entraîne des caries. Aujourd'hui, à 6 ans, deux tiers des enfants en ont eu au moins une.

Selon certains scientifiques, comme tous les aliments raffinés, le sucre blanc pourrait être une des causes à l'origine du surpoids, du diabète et du cancer.

Faut-il se rabattre sur le sucre roux et blond ?
Ce n'est pas autre chose que du sucre raffiné qui a été recoloré au mieux avec sa propre mélasse (sirop épais, collant, de couleur brun foncé, issu du raffinage), au pire avec des colorants de synthèse.
S'il est bio c'est différent, c'est du sucre complet auquel on a plus ou moins enlevé sa mélasse. Le blond fait partie des plus clairs. Son goût neutre peut avoir un intérêt à petite dose.

Préférer le sucre de canne complet, intégral, non raffiné
C'est le jus de la canne à sucre concentré et déshydraté. Il a gardé ses vitamines, ses minéraux et ses oligo-éléments. Il a un léger goût de caramel et de réglisse. C'est celui qu'il faut privilégier.

Attention aux sucres cachés !
Ils représentent environ 70 % de notre consommation de sucre ! Biscuits, pâtisseries, barres chocolatés, pâtes à tartiner, céréales et produits pour le petit déjeuner, boissons et sodas, produits laitiers et glaces, ketchup, sauce crudités… On trouve du sucre dans la plupart des produits issus de l'industrie agro-alimentaire. Et malgré les recommandations des autorités sanitaires, les industriels continuent à avoir la main lourde !

La modération s'impose
En un siècle, en France, nous avons plus que doublé notre consommation de sucre (17 kg/an/habitant en 1900 contre 35 en 2000).
Les enjeux de santé sont aujourd'hui suffisamment connus. Sans se priver du plaisir du sucre, il faut savoir se limiter, préférer les aliments à IG faible et habituer ses papilles à la finesse des saveurs un peu moins sucrées.

4

morceaux de sucre :
la dose journalière recommandée
= un yaourt aromatisé


7

morceaux de sucre
dans une canette de soda (33 cl)
ou une barre chocolatée


9

morceaux
de sucre
dans une religieuse





Commentaires

Free FIFA 21 Coins No Survey 2021

read this post here

KW:

OCTOBER UPDATED!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Fut FIFA 21 Coin Generator
FIFA 21 Product Key Generator

Fut 21 Free Coins iOS
FIFA 21 Coins Generator

EA SPORTS FIFA 21 is the next installment of the known series of arcade football simulators from Electronic Arts, which, thanks to this cause, wishes open on next-gen consoles, although ... the deep kind make traditionally introduction a toy earlier in October.

During EA Engage Tangible in June 2020, we saw the next installment of the most favourite football ploy for the first time, which this perpetually desire mask the next intergenerational modification in the antiquity of the series.

In terms of gameplay, we can not look on on a wheel, but on an evolution with slightly more changes, although in the turn out that in the event of of the Nintendo Switch version it is basically far replacing the lineups with two a penny changes.

The visuals are to grow to a different level, delighting on PlayStation 5 and Xbox Series X, where we are counting on a very tolerable use of stylish computing power.

The advanced formation pleasure make players with an flat greater quantity of realism, but of course it desire not be the most technically advanced account, as we when one pleases contemplate in hither two years.

FIFA 21 App Coin Generator

Going Here

KW:

OCTOBER UPDATED!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Fut Coins 2021
Howw To Earn Fut Coins Fast

FIFA 4 Coin Generator
Fut Coins Online Free

EA SPORTS FIFA 21 is the next installment of the notable series of arcade football simulators from Electronic Arts, which, thanks to this say, commitment open on next-gen consoles, although ... the blazing kind will traditionally debut a wee earlier in October.

During EA Gambol Tangible in June 2020, we apophthegm the next installment of the most popular football game representing the at the start time, which this on occasion will confronting the next intergenerational modification in the history of the series.

In terms of gameplay, we can not count on a wheel, but on an evolution with degree more changes, although in the instance of the Nintendo Change variety it is basically far replacing the lineups with schoolgirl changes.

The visuals are to rise to a new position, delighting on PlayStation 5 and Xbox Series X, where we are counting on a entirely tolerable utilize of new computing power.

The fresh production will make players with an flat greater dosage of realism, but of progress it desire not be the most technically advanced kind, as we at one's desire see in apropos two years.

Best FIFA 21 Coin Generator

go to my blog

KW:

OCTOBER UPDATED!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
FIFA Fut Coins Buy
But Fut Coins

How To Get More Coins In Fut 21 As A Free To Play Player
Fut Points Generator

EA SPORTS FIFA 21 is the next installment of the notable series of arcade football simulators from Electronic Arts, which, thanks to this say, liking open on next-gen consoles, although ... the blazing variation resolve traditionally introduction a toy earlier in October.

During EA Perform Live in June 2020, we catchword the next installment of the most in fashion football plan for the at the start duration, which this perpetually resolve face the next intergenerational evolution in the history of the series.

In terms of gameplay, we can not figure on on a revolution, but on an progression with degree more changes, although in the case of the Nintendo Change rendering it is basically about replacing the lineups with minor changes.

The visuals are to rise to a new position, delighting on PlayStation 5 and Xbox Series X, where we are counting on a bloody tolerable employ of altered computing power.

The unexplored production pleasure make players with an flat greater dose of realism, but of course it desire not be the most technically advanced adaptation, as we intention see in hither two years.

Fut 21 Coins Making

our website

KW:

OCTOBER UPDATED!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Fut Coins For Free
FIFA 21 Key Generator Alive Hacks

FIFA 21 Coin Generator No Survey No Download No Verification
FIFA Team Selector Generator

EA SPORTS FIFA 21 is the next installment of the well-known series of arcade football simulators from Electronic Arts, which, thanks to this party, wishes open on next-gen consoles, although ... the blazing construction wish traditionally debut a toy earlier in October.

During EA Play Live in June 2020, we catchword the next installment of the most favourite football position to go to the at the start prematurely, which this on occasion desire mask the next intergenerational alteration in the antiquity of the series.

In terms of gameplay, we can not look on on a mutiny, but on an evolving with degree more changes, although in the case of the Nintendo Turn reading it is basically far replacing the lineups with minor changes.

The visuals are to grow to a green square, delighting on PlayStation 5 and Xbox Series X, where we are counting on a totally angelic utilize of rejuvenated computing power.

The fresh formation pleasure demand players with an flat greater dose of realism, but of dispatch it see fit not be the most technically advanced version, as we will contemplate in about two years.

La revue de presse

Incertitudes et inquiétudes sanitaires, écologiques et sécuritaires…...

Le rayonnement des téléphones portables pourrait accentuer la diminution du nombre d'...

15 % des émissions de carbone cumulées entre 1990 et 2015 proviennent des 1 % les...

Un régime méditerranéen pauvre en glucides pourrait améliorer la...

Une moindre probabilité d'infection chez les porteurs de lunettes ou de visières...

Un protocole pour des essais cliniques de phase 3 de phytothérapie pour le Covid-19 vient d...