Recette

Barre chocolatée

Préparation : 40'
dont 20' de cuisson
Pour 12 barres

Ingrédients :

25 g de flocons d'avoine
25 g de flocons de seigle
25 g de flocons de riz
25 g de flocons de blé
25 g de flocons d'orge
80 g de noisettes
20 g d'amandes
20 g de cacao en poudre
20 g de pâte cacao
1,5 c. à soupe de miel
20 g de beurre
5 c. à soupe d'eau
1 pincée de sel


Barre chocolatée

- Préchauffer le four à 180°C.

- Moudre les noisettes et les verser dans un saladier.

- Concasser grossièrement les amandes et la pâte de cacao avec un couteau. Les mettre dans le saladier.

- Ajouter les noisettes réduites en poudre, la pincée de sel, les flocons de céréales et le cacao en poudre.

- Mettre de l'eau à chauffer à feu doux dans une casserole puis y placer une casserole plus petite avec le miel et le beurre. Faire fondre jusqu'à ce le miel et le beurre soient liquides puis verser dans le saladier.

- Bien mélanger tous les ingrédients.

- Faire chauffer légèrement les 5 cuillères à soupe d'eau dans la casserole où ont fondu le beurre et le miel puis la verser dans le saladier et bien mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez compacte.

- Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule carré ou rectangulaire puis répartir la pâte de manière régulière. Bien tasser.

- Enfourner 20 minutes en réduisant la température du four à 170°C.

- À la fin de la cuisson, laisser refroidir totalement puis démouler et couper des barres d'environ 3 cm de large.

- Envelopper les barres dans du papier sulfurisé et les conserver dans une boîte hermétique jusqu'à 5 jours. À déguster pour le goûter des enfants ou pour le coup de barre de 11h.

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