Recette

Cake aux carottes et au cumin

Préparation : 20’
Cuisson : 40'
Entrée pour 10 personnes

Ingrédients :

150 g de carottes et panais
150 g de farine d’épeautre
3 œufs
1 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de beurre demi-sel
15 cl de crème de soja
1 c. à café de graines de cumin ou de cumin moulu
1 c. à café de bicarbonate de soude
Fleur de sel, poivre du moulin 


Cake aux carottes et au cumin

- Préchauffer le four à 180°C.

- Peler, laver, couper les carottes et les panais en cubes et les mélanger au cumin (si ce sont des graines, les écraser préalablement au pilon).

- Mélanger tous les ingrédients à l’exception du bicarbonate de soude dans un saladier, ajouter une pincée de sel et poivrer selon le goût.

- Beurrer un moule à cake.

- Ajouter le bicarbonate de soude au mélange et verser le tout dans le moule à cake.

- Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes.

- Servir tiède ou froid.

 

EN SAVOIR PLUS

Le bicarbonate de soude est l'ingrédient écolo qu'il faut toujours avoir dans sa cuisine. Ici, il permet de lever le cake en remplacement de la levure chimique. Par ailleurs il facilite la digestion et neutralise l'acidité de l'estomac.

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