Recette

Courgettes au piment

Préparation : 15'
Cuisson : 10’
Plat pour 4 personnes

Ingrédients :

4 ou 5 courgettes longues à peau fine
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
15 cl de fromage blanc lissé
1 c. à café de piment d'Espelette
1 c. à café de harissa
1 c. à café de gingembre en poudre
8 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Tout cuisiner au barbecue   

Sylvie Girard-Lagorce   

Édition Minerva   

Courgettes au piment

- Mélanger l'huile d'olive, la ciboulette et le piment d'Espelette. Verser le tout dans un grand plat.
- Laver et essuyer les courgettes. Couper le pédoncule puis les tailler en rondelles régulières de 1,5 cm d'épaisseur. Les saler et les poivrer, puis les mettre dans le plat et les brasser avec les mains pour bien les enrober d'huile.
- Préparer le barbecue. Dans un bol, fouetter le fromage blanc avec la harissa et le gingembre. Réserver au frais à couvert.
- Faire griller les rondelles de courgettes à chaleur modérée pendant une dizaine de minutes en les retournant plusieurs fois. Les servir avec la sauce pimentée froide.

EN SAVOIR PLUS

Pensez à choisir des courgettes de petite taille et à peau fine, elles sont moins riches en eau et en pépins, et elles se tiennent mieux à la cuisson. Pour varier les plaisirs et selon la saison, vous pouvez utiliser des courgettes rondes ou du potiron. Servez ces légumes avec des brochettes de poulet ou de dinde.

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