Recette

Gâteau aux carottes

Préparation : 20'
Cuisson : 50 à 60'
Dessert pour 6 personnes

Ingrédients :

600 g de carottes
100 g de noix, noisettes, graines de courge
3 œufs
175 g de farine complète d'épeautre
200 g de sucre roux non raffiné
2 c. à soupe d'amandes en poudre
3 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel
10 cl d'huile de pépins de raisin ou de tournesol
beurre


Gâteau aux carottes

- Éplucher et râper les carottes.

- Hacher grossièrement les fruits secs.

- Préchauffer le four à 180°C (ou thermostat 6) et beurrer un moule.

- Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter l'huile puis la farine, le sel, la cannelle, les fruits secs, les carottes et le bicarbonate. Remuer soigneusement.

- Verser la préparation dans le moule et enfourner 50 à 60 minutes (si le dessus colore trop vite, couvrir avec du papier de cuisson).

 

EN SAVOIR PLUS

Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter ! La carotte a un goût sucré qui convient parfaitement dans ce genre de préparation.
Le carrot cake est un standard de la cuisine américaine depuis les années 60 et l'un des desserts préférés des anglais. Cette recette est une adaptation de la recette traditionnelle, avec notamment une dose plus raisonnable de sucre.

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