Recette

Pot-au-feu de légumes

Préparation : 50’
Cuisson : 35'
Accompagnement ou plat pour 6 personnes

Ingrédients :

3 poireaux
2 carottes
2 panais
5 pommes de terre
1 oignon
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de thym
5 clous de girofle
Gros sel, poivre du moulin


Pot-au-feu de légumes

- Faire chauffer une casserole à feu moyen, y verser l'huile d'olive. Peler l'oignon, le couper en fines lamelles et les mettre dans la casserole. Laisser fondre les oignons à feu moyen sans couvrir pendant environ 3 minutes.

- Trancher les poireaux dans le sens de la longueur, les laver soigneusement, les couper en tronçons de 5 cm environ. Les ajouter dans la casserole. Couvrir et laisser réduire à feu doux.

- Brosser les carottes et les panais (les peler s'ils ne sont pas bio). Les couper dans le sens de la longueur puis en tronçons d'environ 5 cm. Les mettre dans la casserole, ajouter le thym, les clous de girofle, verser deux verres d'eau. Couvrir de nouveau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

- Brosser les pommes de terre (les peler si elles ne sont pas bio). Les couper dans le sens de la longueur.

- Après les 15 premières minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre dans la casserole, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire encore environ 20 minutes.

- Servir en accompagnement d'une viande ou en plat principal végétalien.

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