Recette

Riz au curry, citron et fruits de mer

Préparation : 45'
Cuisson : 30'
Plat pour 4 personnes

Ingrédients :

4 crevettes décortiquées
1 blanc de seiche
1 verre de riz basmati semi complet
400 g d'épinards frais
1 zeste de citron bio
1 oignon
1 c. à soupe d’huile d'olive
1 verre de vin blanc
1 verre de bouillon de légumes
½ c. à café de curcuma
1 c. à café de curry
10 cl de soja cuisine
Gros sel de mer, poivre du moulin


Riz au curry, citron et fruits de mer

- Laver les feuilles d'épinard soigneusement, les mettre dans une casserole, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes. Égoutter. Couper ensuite les épinards en petits morceaux.

- Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et faire cuire pendant 25 minutes. Egoutter.

- Éplucher l'oignon et le hacher finement. Mettre l'huile dans une sauteuse, ajouter l'oignon et le faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le riz et continuer à faire revenir le tout pendant 2 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient nacrés.

- Couper le zeste de citron en fines lamelles.

- Verser le vin blanc et le bouillon de légumes dans la poêle, ajouter le curcuma, les lamelles de zeste de citron, une pincée de gros sel, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé, 20 minutes environ.

- Couper le blanc de seiche en petites lanières, les faire sauter dans une poêle pendant 5 minutes.

- Pour la sauce : verser le soja cuisine dans une petite casserole, ajouter le curry, faire chauffer à feu doux.

- Une fois que le riz est cuit, ajouter les morceaux d'épinards, les lentilles, la seiche, les crevettes, la sauce au curry, mélanger et servir chaud.

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