Recette

Shortbreads

Préparation : 15'
Cuisson : 30 à 35'
Pour une trentaine de sablés

Ingrédients :

160 g de farine bio (semi complète)
130 g de beurre
60 g de sucre glace
90 g de Maïzena
Sucre semoule

Julie cuisine le monde chez vous !   

Julie Andrieu   

Alain Ducasse Edition   

Shortbreads

- Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).

- Mélanger avec les doigts la farine, le beurre mou, le sucre glace et la Maïzena jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

- Beurrer et saupoudrer d'un mélange de sucre semoule et de farine un moule de
20 x 20 cm.

- Mettre la pâte dans le moule, et tasser avec les doigts.

- Saupoudrer la pâte de sucre semoule, puis piquer avec la pointe d'un couteau à lame fine.

- Prédécouper le tout en rectangles et enfourner.

- Laisser cuire de 30 à 35 minutes.

- Dès la sortie du four, passer la lame du couteau dans les marques et le long des parois, puis laisser refroidir dans le moule. Il est aussi possible de façonner la pâte dans un moule à tarte ou sans moule, sur une plaque couverte de papier alimentaire.

- Découper froid.

 

EN SAVOIR PLUS

Le conseil de Julie :
"Personnellement, j'arrête la cuisson quand ils commencent à blondir très légèrement."

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