En brûlant, l'encens dégage du benzène. Il n'y a rien de plus nocif !
Pour créer une atmosphère de sérénité chez moi, je mets un peu de thé dans une soucoupe et je verse dessus quelques gouttes d'huiles essentielles d'orange et de bergamote. Trop sympa-zen-cool !
Sencha
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune.
Proverbe chinois
Papillote de sébaste aux deux potirons (Plat pour 4 personnes)
Préparation : 20'
Ingrédients :
- 4 filets de sébaste
- 1 patidou
- 1 giraumon d'Eysine
- 4 c. à soupe de vin blanc
- 4 c. à café de thym
- Noix de muscade
- Fleur de sel, poivre du moulin
- Trancher la chair du giraumon pour la détacher de la peau, puis la couper en petits morceaux et la faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15'. Une fois cuite, l'écraser en purée avec une fourchette ou un presse-purée. Ajouter de la muscade râpée. Saler, poivrer.
- Couper le patidou en petits morceaux en gardant la peau et en enlevant les graines. Le faire sauter à la poêle de la même manière que des pommes de terre, jusqu'à ce chaque morceau soit bien tendre en son centre (environ 25'). Saler, poivrer.
- Préchauffer le four à 205°C. Sur une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé, disposer un filet de sébaste, saupoudrer de thym, saler, poivrer, verser une c. à soupe de vin blanc, puis fermer la papillote. Répéter l'opération jusqu'à obtenir quatre papillotes. Enfourner et laisser cuire 7'.
- Disposer dans chaque assiette une papillote et un peu de chaque légume. Servir chaud.
On trouve sur les marchés d'automne ces variétés de courge ou de potiron très décoratives et tout à fait succulentes (voir Le potiron, légume de septembre).
Le patidou, vert et blanc, appelé également sweet dumpling, est une courge qui peut se conserver pendant des mois. Sa chair a un excellent goût de châtaigne. Sa peau est très dure, il vaut mieux l'enlever si on veut faire une purée, mais dans cette recette cela n'est pas nécessaire.
Le sébaste est un poisson péché principalement en Atlantique ou dans les mers du Nord, qui se distingue par sa couleur écarlate, d'où son nom anglais : "redfish". En France, on l'appelle souvent "dorade sébaste". Il présente l'avantage d'être peu onéreux.
Des recettes toutes simples qui ne demandent pas de compétence ni de tour de main particulier. L'objectif est de choisir un produit de qualité et de le mettre en valeur sans préparation complexe.
Le choix de votre légume, de votre céréale ou de votre poisson est donc le premier gage de réussite de votre plat. Pour avoir le plus de chances possibles de ne pas vous tromper, choisissez de la saison et du bio.
Ensuite, même si vous êtes néophytes en cuisine, vous trouverez ici toutes les explications pour vous pouvoir réaliser des plats de gourmet.
AUTOUR DES OEUFS OU D'UN PRODUIT LAITIER
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