Celui qui se hâte ne sait pas, celui qui sait ne se hâte pas.
Proverbe chinois
Rillettes légères de carottes au cumin (Entrée pour 4 personnes)
Recette de Bérengère Abraham, extraite du livre "Recettes minceur au Son d’avoine", Albums LaroussePréparation : 15' (Cuisson : 10’ prévoir 1h pour la réfrigération)
Ingrédients :
- 180 g de carottes
- 2 c. à soupe de son d’avoine
- le jus d'un citron 2 c. à soupe de fromage blanc à 0% de M.G.
- 100g de fromage frais à tartiner à 0% de M.G.
- ½ c. à café de cumin en poudre
- sel et poivre du moulin
- Faire bouillir une casserole d’eau salée. Eplucher les carottes et les faire cuire entières pendant 10 minutes. Les égoutter et les râper grossièrement.
- Dans un bol, mélanger le son d’avoine et le jus de citron, ajouter le fromage blanc ainsi que le fromage frais et incorporez-les bien. Saupoudrer de cumin, uniformiser le tout, puis ajouter les carottes râpées, saler, poivrer et mélanger à nouveau.
- Placer la préparation dans un petit pot ou une terrine, puis mettre au frais au moins une heure avant de déguster.
L'idéal est de tartiner ces rillettes sur des crackers au son d’avoine qu'on trouve dans tous les magasins bio.
Des recettes toutes simples qui ne demandent pas de compétence ni de tour de main particulier. L'objectif est de choisir un produit de qualité et de le mettre en valeur sans préparation complexe.
Le choix de votre légume, de votre céréale ou de votre poisson est donc le premier gage de réussite de votre plat. Pour avoir le plus de chances possibles de ne pas vous tromper, choisissez de la saison et du bio.
Ensuite, même si vous êtes néophytes en cuisine, vous trouverez ici toutes les explications pour vous pouvoir réaliser des plats de gourmet.
AUTOUR DES OEUFS OU D'UN PRODUIT LAITIER
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