Recette de la semaine

Pilaf de bettes aux noix de cajou

Préparation : 35'
dont cuisson 25'
Plat pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g de bettes
1 verre de riz long semi-complet
1 oignon
1 c. à soupe d'huile de coco
1 c. à soupe de noix de cajou
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de curry
Fleur de sel, poivre du moulin


Pilaf de bettes aux noix de cajou

- Faire chauffer une poêle à feu moyen, ajouter l'huile de coco.

- Peler l'oignon, le couper en lamelles fines puis le faire fondre dans la poêle pendant 3 minutes.

- Laver les bettes à l'eau fraiche. Séparer les feuilles des côtes. Mettre les feuilles de côté, couper les côtes en tronçons d'environ 1,5 cm de large.

- Ajouter dans la poêle le verre de riz et les côtes de bette, faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient nacrés. Verser 2 verres d'eau, ajouter les graines de coriandre, le curry, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

- Découper grossièrement les feuilles de bette. Couper les noix de cajou en deux dans le sens de la longueur.

- Un peu avant la fin de la cuisson, saler, poivrer, ajouter les noix de cajou, mélanger le tout. Déposer ensuite les feuilles sur le dessus, couvrir et laisser cuire encore 2 minutes.

- Servir chaud en plat principal.

 

Toutes les recettes

Viesaineetzen.com - Bettes à la provençale
- Laver les bettes soigneusement. Les couper à la base de la feuille pour séparer les côtes des feuilles. Réunir les c...

Viesaineetzen.com - Bo Bun maison
- Faire chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition. Ajouter un pincée de gros sel puis les vermicelles de riz rouge....

Viesaineetzen.com - Butternut en vinaigrette
- Piquer un couteau dans le blanc des poireaux et couper la partie verte en deux dans le sens de la longueur. Répéter l'opé...

Viesaineetzen.com - Couscous au fenouil et aux olives
- La veille, mettre les pois chiche dans un saladier. Remplir d'eau froide, couvrir et laisser tremper environ 12 heures. - Le jour même, faire...

Couscous aux pignons, curry et gingembre
- Laver soigneusement les courgettes, éplucher les carottes et les panais avec un économe. Les couper en 4 dans le sens de la longueur...

Viesaineetzen.com - Crêpe pissaladière
- Dans un saladier mettre la farine, l'huile, le sel et les œufs. Mélanger au fouet. Ajouter le lait par petite quantité, lisser...

Viesaineetzen.com - Blanquette de lotte aux asperges
- Peler et couper l'oignon en lamelles fines. Faire fondre l'huile de coco dans une cocotte et ajouter les lamelles d'oignon. - Laver les asperges...

Viesaineetzen.com-Couv-Bouillabaisse
- Peler l'oignon. Le couper en deux, puis en lamelles de 3 mm d'épaisseur. Couper le fenouil en deux, le recouper en lamelles. - Couper les...

Viesaineetzen.com - Brandade de cabillaud au butternut
- Laver soigneusement le butternut, le mettre dans une cocotte et le recouvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire à feu...

Viesaineetzen.com - Escalope de porc à la crème et au thym
- Laver les carottes et les navets, les brosser, les couper en deux dans le sens de la longueur, les mettre à cuire dans un cuit-vapeur...

Filet mignon aux quetsches
 - Couper le filet mignon en quatre parts égales. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y placer les parts de filet mignon et les...

Viesaineetzen.com - Fricassée de poulet au curcuma
- Éplucher les pommes de terre, les faire cuire à l'eau bouillante pendant environ 15', les égoutter. - Couper les fleurettes de...

Viesaineetzen.com - Boules d'énergie
- Couper la pâte de dattes en morceaux. - Placer les morceaux dans un mixer avec les noix du Brésil, les amandes, les noix de cajou, 1...

Bûche des grands Sapins
Préparez la génoise : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, malaxez les jaunes d’...

Viesaineetzen.com - Cake moelleux sans gluten au citron et au pavot
- Faire ramollir le beurre dans une casserole au bain-marie. - Pendant ce temps, laver les citrons à l'eau fraîche, peler le zeste avec...

Vie saine et zen - Popeye
- Peler le céleri-rave et le couper en morceaux. Le faire cuire à l'eau pendant 15 minutes, puis l'égoutter, et le laisser...

Livre du mois

Viesaineetzen.com - Je mange sain et bio, même au boulot
Marie Chioca, éditions Terre Vivante
Salades, sandwichs, tartes, soupes, plats complets, goûters nomades… Végétariens ou non, avec ou sans gluten, avec ou sans lait… Rien de plus simple que de préparer en moins de 20 minutes une grande diversité de petits festins pour manger au boulot....

Pensée zen

L'étonnant paradoxe c'est que lorsque je m'accepte simplement tel que je suis, alors je peux changer.

Carl Rogers