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Depuis quelques années, avec la mode des légumes anciens, on redécouvre le navet et de grands chefs le remettent au menu. Il est riche en vitamines A et C et, comme tous les crucifères, c'est un aliment anticancer…

Utiliser l'odorat pour stimuler le cerveau du patient et lui faire retrouver la source de ses souffrances, c'est ce qu'ont développé certains psychothérapeutes avec des résultats étonnants...

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Le pardon est souvent associé à un processus de résilience. Venu du religieux, le mot est souvent mal compris. Pourtant s'il est le résultat d'un travail exigeant, par exemple en psychothérapie, il permet de guérir des blessures émotionnelles profondes.

C'est l'herbe aromatique la plus connue et la plus employée en cuisine. Il apporte une touche de décoration raffinée et parfume nos plats. Sa teneur en antioxydants en fait un aliment santé.

Trop longtemps cantonné à la conserve ou au surgelé, on a oublié le régal de le consommer frais. Le petit pois peut accompagner n'importe quel plat de viande de poisson ou de céréales et il apporte plus de protéines que la plupart des autres légumes…

Indispensable avec le basilic dans le pesto italien, délicieux dans le thé à la menthe, il rehausse toute sorte de plats. Riche en protéines végétales, il contient du "bon gras", bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Classique en vinaigrette ou dans une bonne soupe, raffiné en fondue avec des noix de Saint-Jacques, le poireau est le légume vert parfait pour l'hiver. Riche en antioxydant et en fibres alimentaires, il pourrait protéger de certains cancers. Ne boudons pas le poireau !