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Pour préserver la qualité des produits, il est important de bien les cuire ! Voici les principaux modes de cuisson et quelques trucs de cuisinière…

Depuis une vingtaine d’années, les édulcorants font partie de notre vie quotidienne. Pourtant, aussitôt prononcé, le mot "édulcorant" attire les regards méfiants. Synonyme de "chimique" donc dangereux pour la santé, ils ont mauvaise réputation. À tort ou à raison ?

En 2009, 46 % des Français ont consommé au moins un produit bio au moins une fois par mois. Une proportion de consommateurs qui ne cesse d’augmenter. Et la crise n’y a rien changé. Ce sont les résultats que l’Agence Bio vient de publier dans son baromètre 2009 réalisé par le CSA…

À longueur d'année nous dénonçons les industriels indélicats qui transforment la planète en poubelle, nous râlons contre les malappris qui jettent leur détritus n'importe où. Et nous ? Sommes-nous sûr d'avoir la zen attitude lorsque nous sommes en vacances ?…

Haricots, lentilles, fèves, sojas, pois, pois chiches… Délaissées pendant des années les légumineuses reviennent en force dans nos assiettes. Nous redécouvrons aujourd'hui leurs vertus nutritionnelles et leurs bienfaits sur notre santé.

En matière de pollution, malheureusement, en France, nous dépassons souvent les seuils d'alerte, que ce soit pour l'air, l'eau ou l'alimentation. Quels sont les risques pour notre santé ? Comment faire pour s'en prémunir ? Le diagnostic de Dominique Belpomme, cancérologue et président de l'ARTAC (Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse)…

C'est le grand débat. Dans le cadre du développement durable va-t-on assister à l'éclosion de nouveaux métiers ou une évolution des métiers existants ? Les deux, mon capitaine…

Elles sont déjà présentes dans notre mode de consommation et vont envahir notre quotidien d'ici cinq ans. Elles regroupent des secteurs aussi divers que l’électronique, la mécanique, la chimie et la microbiologie. Elles font naître autant d'espoirs que d’inquiétudes. Alors que sont les nanotechnologies ? À quoi servent-elles ? Faut-il en avoir peur ?...

Ils font souvent la une de l'actualité. Environ deux français sur trois sont inquiets de leur présence dans les produits alimentaires (sondage Ifop pour Dimanche Ouest-France, le 4 décembre 2011). Cette inquiétude est-elle fondée ? Les réponses de Christian Vélot, un scientifique spécialiste des OGM.

Les acides gras oméga-3 font partie des recommandations officielles en matière de nutrition et leur effet est reconnu, notamment pour la prévention des maladies cardiovasculaires. S'il est aujourd'hui certain qu'ils sont indispensables pour vivre en bonne santé, faut-il pour autant en faire une panacée ?