Préparation : 60’
dont cuisson 40'
Dessert pour 6 personnes
Ingrédients
5 clémentines
1/4 de l de lait végétal de riz ou d’avoine
2 c. à soupe de farine d’avoine
50 g d’amandes décortiquées
1 c. à soupe d’amandes effilées
2 oeufs
3 c. à soupe de sucre de canne non raffiné
Fleur de sel
- Préchauffer le four à 170°C
- Couper une clémentine en deux. La presser pour en récupérer le jus et le verser dans un saladier.
- Ajouter les oeufs, une pincée de fleur de sel et le sucre. Mélanger le tout avec un fouet.
- Mettre les amandes entières dans un blender et les mixer pour les réduire en poudre. Verser la poudre d’amandes dans le saladier, ajouter la farine et le lait végétal et bien mélanger la préparation.
- Peler les clémentines restantes, enlever au maximum la peau blanche et séparer les quartiers. Les disposer dans un plat ou des ramequins.
- Verser la préparation sur les quartiers de clémentines. Décorer avec les amandes effilées. Placer le plat ou les ramequins dans un plus grand plat contenant environ 3 à 4 cm d’eau.
- Enfourner et laisser cuire au bain-marie pendant 40 minutes.
- Sortir du four dès la fin de la cuisson. Laisser refroidir et déguster tiède ou à température ambiante.
