Cake aux carottes et au cumin

Cake aux carottes et au cumin

Préparation : 20’
Cuisson : 40'
Entrée pour 10 personnes

Ingrédients
150 g de carottes et panais
150 g de farine d’épeautre
3 œufs
1 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de beurre demi-sel
15 cl de crème de soja
1 c. à café de graines de cumin ou de cumin moulu
1 c. à café de bicarbonate de soude
Fleur de sel, poivre du moulin

 

- Préchauffer le four à 180°C.

- Peler, laver, couper les carottes et les panais en cubes et les mélanger au cumin (si ce sont des graines, les écraser préalablement au pilon).

- Mélanger tous les ingrédients à l’exception du bicarbonate de soude dans un saladier, ajouter une pincée de sel et poivrer selon le goût.

- Beurrer un moule à cake.

- Ajouter le bicarbonate de soude au mélange et verser le tout dans le moule à cake.

- Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes.

- Servir tiède ou froid.