Chou au citron, lentilles et champignons

Chou au citron, lentilles et champignons

Préparation : 60'
Cuisson : 50'
Plat ou accompagnement pour 6 personnes

Ingrédients
1 petit chou vert
250 g de champignons de Paris
150 g de lentilles
3 oignons
8 clous de girofle
1 citron bio
1 c. à soupe de shoyu (sauce au soja)
1 c. à café d'huile d'olive

 

- Éliminer si besoin les feuilles fanées du chou, le couper en petites tranches puis les émincer en fines lamelles.

- Laver soigneusement ces lamelles, les mettre dans une grande casserole, remplir d'eau suffisamment pour les submerger. Porter à ébullition, laisser bouillir environ 5 minutes puis égoutter et rincer à l'eau froide. C'est ce qu'on appelle "blanchir" le chou.

- Peler les oignons, en mettre un de côté. Couper les deux autres en fines lamelles. Les mettre dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et les faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes.

- Laver les champignons, les couper en morceaux, les ajouter dans la sauteuse. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant environ 5 minutes.

- Peler le citron avec un économe, couper le zeste en fines lamelles. Presser le citron.

- Ajouter dans la sauteuse le chou blanchi, les zestes et le jus de citron. Couvrir de nouveau et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

- Faire cuire les lentilles avec les clous de girofle enfoncé dans l'oignon restant (environ 25 minutes). Les égoutter, jeter l'oignon et les clous de girofle.

- Une fois que le chou est cuit, ajouter les lentilles et le shoyu dans la sauteuse. Servir chaud.