Préparation : 1h10
dont cuisson : 1h
Plat pour 4 personnes
Ingrédients
250 g de lentilles vertes
400 g de patate douce
1 carotte
1 petit oignon
1 oignon de taille moyenne
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d'huile de coco
2 c. à soupe de noix de coco râpée
400 ml de crème de coco
8 clous de girofle
1 c. à soupe de garam masala
1 c. à soupe de curry
1 c. à café de cannelle en poudre
Gros sel
Fleur de sel, poivre du moulin
- Mettre les lentilles dans une casserole, remplir d'eau froide, couvrir et porter à ébullition. Égoutter les lentilles et les rincer à l’eau froide.
- Peler le petit oignon et y piquer les clous de girofle. Mettre de nouveau les lentilles dans la casserole, ajouter le petit oignon piqué de clous de girofle, remplir d’eau froide, couvrir et porter à ébullition, laisser cuire à feu doux 20 minutes. À la fin de la cuisson, garder les lentilles dans l’eau de cuisson pour les maintenir au chaud.
- Faire chauffer une poêle avec l’huile de coco. Peler l’oignon le plus gros, le couper en lamelles et les faire revenir dans la poêle pendant 4 minutes à feu moyen.
- Peler la patate douce et la carotte puis les couper en dès et les ajouter dans la poêle avec une pincée de gros sel et la noix de coco râpée. Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant de nouveau de temps en temps.
- Égoutter les lentilles, les ajouter dans la poêle avec le garam masala, le curry, la cannelle en poudre et la crème de coco. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Peler l’ail, le hacher grossièrement et l’ajouter dans la poêle. Poivrer, rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et mélanger.
- Servir bien chaud, par exemple en accompagnement d'un riz 1/2 complet.
