Préparation : 15'
dont cuisson : 8’
(prévoir un temps de repos de 12h pour la pâte)
Dessert ou goûter pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
200 g de flocons d’avoine
70 g de farine d’avoine
100 g de sucre de canne complet
180 g de beurre 1/2 sel
1 oeuf
1 c. à café d’anis en poudre
1 c. à café de bicarbonate de soude de cuisine
Fleur de sel
- Couper le beurre en petits morceaux et les mettre dans une petite casserole. Placer la petite casserole dans une casserole plus grande. Verser un peu d’eau dans la deuxième casserole puis faire chauffer à feu doux pour faire fondre le beurre au bain-marie (il doit avoir une apparence crémeuse).
- Verser dans un saladier les flocons d’avoine, la farine d’avoine, le sucre, l’anis en poudre, le bicarbonate de soude, une pincée de fleur de sel. Bien mélanger le tout.
- Ajouter l’oeuf entier et le beurre fondu. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Placer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit (12h au minimum).
- Le lendemain, sortir la pâte et préchauffer le four à 190°C.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever une petite quantité de pâte et former une boule en la roulant entre les deux mains. Déposer la boule sur une plaque de cuisson et répéter l’opération jusqu’à épuisement du stock de pâte, en prenant soin de bien espacer les boules.
- Enfourner et laisser cuire pendant 8 minutes (les boules de pâte vont s’étaler et former les biscuits).
- Dès la fin de la cuisson, sortir la plaque du four. Laisser les biscuits sur la plaque de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien refroidis.
- Servir ces biscuits avec une compote de fruits, en dessert ou pour le goûter des enfants. Ils se conservent plusieurs jours dans une boite avec une feuille de papier absorbant dans le fond pour capter l’humidité.
