Préparation : 50'
Cuisson : 45'
Dessert pour 6 personnes
Ingrédients
200 g de farine de châtaigne
500 g de potimarron égrainé
3 œufs
50 g de sucre non raffiné fin
50 g de noix décortiquées
50 g de beurre
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de muscade en poudre
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de soja cuisine
1 pincée de sel
- Laver le potimarron, l’ouvrir et ôter les graines. Le couper en tranches puis en morceaux irréguliers. Le mettre à cuire dans une casserole avec 2 à 3 verres d’eau pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
- Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Faire ramollir le beurre, l’ajouter à la préparation ainsi que le soja cuisine, la muscade, le miel et la pincée de sel.
- Jeter l’eau de cuisson du potimarron (ou la garder pour en faire un bouillon) et écraser le potimarron avec le presse-purée.
- Ajouter cette purée à la préparation ainsi que la farine, le bicarbonate et les noix.
- Beurrer puis remplir au ¾ les moules à muffins de la préparation.
- Enfourner pendant 25 minutes.
- À déguster tiède ou froid.
