Préparation : 60'
Cuisson : 50'
Plat pour 6 personnes
Ingrédients
1 lapin découpé en morceaux
1 kg de pommes
1 oignon
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 verres de cidre brut
4 feuilles de laurier
1 c. à soupe de thym
1 c. à café de sel
Poivre du moulin
- Découper l’oignon en lamelles fines et le faire revenir doucement dans une cocotte avec l'huile d'olive.
- Porter à feu vif, ajouter les morceaux de lapin, les faire saisir brièvement sur chaque face puis les mettre de côté dans un plat.
- Dans la cocotte, verser le cidre. Ajouter le sel, le poivre, le laurier, le thym puis les morceaux de lapin et couvrir. Laisser cuire à feu doux 30 minutes.
- Laver les pommes et frotter la peau avec une brosse à légumes. Sans les éplucher (si elles sont bio), les couper en morceaux réguliers. Les ajouter dans la cocotte.
- Couvrir de nouveau et laisser cuire encore 20 minutes, toujours à feu doux.
- Servir bien chaud.
