Artichauts, asperges, petits pois frais, radis… C'est aussi le moment de faire pousser des herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre.
Adieux les plats d'hiver copieux et un peu lourds, bonjour les aliments de printemps riches en nutriments !
On peut miser sur les fruits et légumes primeurs : artichauts, asperges, petits pois, radis.
Pour manger plus de légumes, on peut les incorporer aux menus dès le matin.
Faire un changement par jour peut améliorer considérablement la santé : remplacer les grignotages sucrés par une poignée de noix ou par un fruit, boire de l’eau à la place du soda, ne pas consommer de viande un jour par semaine, opter pour du riz et des pâtes complètes, privilégier l'huile d'olive…
Il faut prendre le temps de profiter des parfums et des saveurs des aliments sains.
Enfin les herbes aromatiques sont faciles à cultiver, même sur un rebord de fenêtre. Elles peuvent parfumer les salades, les soupes, les plats de légumes et de céréales… Elles aident à utiliser moins de sel et contiennent des antioxydants.
Source : Santé Magazine, Elena Bizzotto – 16/05/23
