Préparation : 40'
Apéritif pour 6 personnes
Ingrédients
4 grosses carottes
1 oignon
1 verre d'eau
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à café de graines de cumin
2 c. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel, poivre du mouli
- Éplucher et hacher l'oignon, le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une grande casserole.
- Éplucher et laver les carottes, les couper en morceaux, les mettre à cuire à feu doux pendant 30 minutes dans la casserole avec le cumin moulu et un verre d'eau.
- En fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive et mixer le tout en une purée très fine.
- Ajouter les graines de cumin et bien mélanger.
- Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur. Servir bien frais, tartiné sur du pain des fleurs ou du pain de campagne légèrement grillé.
