Préparation : 65'
dont cuisson : 60'
Plat pour 6 personnes
Ingrédients
1 butternut de 500 g
3 oeufs
2 c. à soupe de crème fraiche de brebis (ou de vache)
1 c. à soupe de feuilles d'ortie
½ c. à soupe de gingembre en poudre
½ l de lait de riz
½ l d'eau
½ c. à café de fleur de sel
Poivre du moulin
- Laver le butternut à l'eau fraîche, le couper en morceaux de taille moyenne.
- Verser l'eau dans une casserole. Ajouter les morceaux de butternut. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mélanger dans un plat allant au four les œufs, le sel, quelques tours de moulin à poivre, la crème fraiche, l'ortie et le gingembre.
- Dès que le butternut est cuit, l'égoutter, le mettre dans un saladier puis l'écraser grossièrement à l'aide d'un presse purée ou simplement d'une fourchette.
- Ajouter la purée de butternut dans le plat allant au four et ajouter le lait de riz. Bien mélanger le tout. Mettre le plat dans le four et laisser cuire pendant 40 minutes.
- Servir bien chaud en plat principal, par exemple avec une salade verte.
