Fondues de poireaux aux épices

Fondues de poireaux aux épices

Préparation : 2h45
dont cuisson 2h30
Accompagnement, entrée ou apéritif pour 4 personnes

Ingrédients
4 poireaux moyens
1 c. à soupe d’huile de coco
10 cl de crème de soja
1 c. à café de curry
1 c. à café de quatre épices
Fleur de sel, poivre du moulin

 

- Fendre le vert des poireaux dans le sens de la longueur. Les laver soigneusement à l'eau courante. Les couper en petits tronçons de 1/2 cm.

- Mettre les poireaux dans une sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant environ 2 heures.

- Ajouter l'huile de coco, la crème de soja (soja cuisine), le curry, les quatre épices. Saler, poivrer. Mélanger intimement le tout, couvrir de nouveau et laisser confire pendant encore une demie heure.

- Servir chaud en accompagnement d'un poisson ou de coquilles Saint-Jacques. On peut aussi servir tiède ou froid, en tartinade pour l'apéritif ou l'entrée.