Préparation : 1h45
dont 1h30 de cuisson
Plat pour 6 personnes
Ingrédients
1,5 à 1,8 kg de potimarron
5 coings
25 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 pincées de gros sel
3 pincées de thym
Poivre du moulin
- Préchauffer le four à 170°C.
- Éplucher 4 gousses d’ail, les hacher finement, les mettre dans un plat allant au four.
- Retirer la première pellicule des gousses d’ail restantes et les ajouter dans le plat avec l’ail haché.
- Laver le potimarron et le couper en deux. À l’aide d’une cuillère à soupe, racler l’intérieur pour enlever les graines. Couper le potimarron en morceaux et les disposer dans le plat avec l’ail.
- Laver les coings à l’eau fraîche, bien les frotter pour enlever la pellicule duveteuse. Les couper en quartiers et enlever les pépins. Couper les quartiers en lamelles et les ajouter dans le plat avec les morceaux de potimarron et l’ail.
- Saupoudrer le plat avec le gros sel, le poivre, le thym, verser l’huile d’olive. Bien mélanger le tout. Ajouter un peu d’eau dans le fond du plat (environ 3 cuillères à soupe).
- Placer le plat dans le four, baisser la température du four à 150°C et laisser cuire 1h30.
- Servir bien chaud en plat principal avec une salade verte en accompagnement.
