Préparation : 60’
dont cuisson 45’
Plat pour 6 personnes
Ingrédients
200 g de fideos (gros vermicelles) ou de macaronis
400 g de fruits de mer (petites crevettes, calamars, moules)…
200 g de poulpe ou de sèche
18 crevettes crues
200 g de chorizo piquant
3 tomates
4 oignons
3 gousses d’ail
1/2 ou 1 c. à café de piment
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 verres de bouillon de poisson ou d’eau
3 brins de persil
1 pincée de sel fin
- Verser l’huile d’olive dans une poêle et la faire chauffer.
- Éplucher les oignons, les couper en morceaux, les mettre dans la poêle et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils blondissent.
- Laver les tomates, les couper en petits dès, les ajouter dans la poêle, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes, le temps de bien les confire.
- Ajouter les fruits de mer et le poulpe dans la poêle, laisser cuire 3 minutes.
- Couper le chorizo en rondelles et l’ajouter dans la poêle.
- Saupoudrer les ingrédients d’une demie cuillère ou d’une cuillère à café de piment (en fonction de vos goûts) et de la pincée de sel fin. Ajouter les fideos (ou les macaronis), mélanger puis verser le bouillon de poisson (ou l’eau) au ras des ingrédients (ne pas recouvrir avec le liquide). Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Éplucher et hacher l’ail.
- Laver le persil, l’essorer et le hacher grossièrement.
- Dès que les pâtes sont cuites, ajouter l’ail et mélanger.
- Disposer les crevettes crues sur le dessus de la préparation. Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
- Au moment de servir le plat, saupoudrer le persil haché sur le dessus. Déguster bien chaud comme une paella.
