Préparation : 10'
Entrée pour 6 personnes
Ingrédients
¼ de chou blanc
2 c. à soupe de raisins secs
2 c. à soupe de cerneaux de noix
1 pomme
100 g de roquefort
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de moutarde fine
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe d'huile de colza
Fleur de sel, poivre du moulin
- Dans un saladier verser le vinaigre et la moutarde, saler, poivrer, bien mélanger. Ajouter les huiles d'olive et de colza. Mélanger énergiquement pour obtenir une bonne émulsion.
- Couper le chou blanc en fines lamelles (éventuellement avec une mandoline), le mettre dans le saladier. Ajouter les raisins, les noix.
- Couper le roquefort et la pomme en petits morceaux (garder la peau si le fruit est bio). Les ajouter dans le saladier. Mélanger l'ensemble intimement.
- Laisser reposer environ une demi-heure, le temps que le chou soit bien imprégné de vinaigrette. Servir à température ambiante.
