Préparation : 20'
Cuisson : 50 à 60'
Dessert pour 6 personnes
Ingrédients
600 g de carottes
100 g de noix, noisettes et graines de courge
3 œufs
175 g de farine complète d'épeautre
200 g de sucre roux non raffiné
2 c. à soupe d'amandes en poudre
3 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel
10 cl d'huile de pépins de raisin ou de tournesol
beurre
- Éplucher et râper les carottes.
- Hacher grossièrement les fruits secs.
- Préchauffer le four à 180 °C (ou thermostat 6) et beurrer un moule.
- Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l'huile puis la farine, le sel, la cannelle, les fruits secs, les carottes et le bicarbonate et remuer soigneusement.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner 50 à 60 minutes (si le dessus colore trop vite, couvrir avec du papier de cuisson).
