Préparation : 15'
Entrée pour 4 personnes
Ingrédients
5 oranges
4 clémentines
1 citron
5 graines de cardamome
2 c. à café de cannelle
2 c. à soupe d’amandes effilées
1 fruit de badiane (anis étoilé)
2 c. à soupe de miel
1 c. à café de thé vert sencha
1 c. à café de thé vert matcha en poudre
- Couper le citron et 1 orange en deux et les presser pour en extraire le jus. Verser le tout dans un saladier.
- Ajouter les graines de cardamome, la cannelle, les amandes, la badiane, le miel et le thé vert sencha.
- Peler les 4 oranges restantes et les clémentines en prenant soin d’enlever au maximum la pulpe blanche qui est peu digeste et apporte de l’amertume.
- Couper l’orange en rondelles assez fines puis en quartier. Les ajouter dans le saladier ainsi que le jus.
- Séparer les quartiers de clémentines. Les ajouter dans le saladier.
- Bien mélanger et laisser macérer 1 heure au frais.
- Servir dans l’assiette et saupoudrer de thé matcha pour la décoration.
