Préparation : 20’
dont cuisson 10’
Dessert pour 6 personnes
Ingrédients (6 personnes) :
5 grosses pommes
5 figues sèches
3 c. à soupe de feuilles de verveine
3 compresses de gaze hydrophile
3 bouts de ficelle de cuisine
1 pincée de sel
1 c. à soupe d'huile d'olive
- Préparer des pochons de verveine en ouvrant chaque compresse de gaze hydrophile. Verser 1 cuillère à soupe de feuilles de verveine sur chaque compresse. Réunir ensemble les quatre coins d'une compresse et nouer fermement un morceau de ficelle placé environ 1 cm en dessous. Répéter cette opération pour les deux pochons restants puis déposer les trois pochons dans une grande casserole, verser 25 cl d'eau et ajouter la pincée de sel.
- Couper les figues sèches en petits dès et les mettre dans la casserole.
- Laver soigneusement les pommes (les peler si elles ne sont pas bio), les couper en morceaux irréguliers puis les ajouter dans la casserole.
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, retirer les pochons de verveine. Mixer très grossièrement la compotée de manière à garder des morceaux de pomme entiers. Ajouter l'huile d'olive, mélanger et laisser refroidir doucement.
- Servir froid ou tiède, en dessert.
