70 % de l'efficacité du système immunitaire se joue au niveau du microbiote intestinal.
Il convient donc de "nourrir" les "bonnes bactéries" de notre intestin en leur fournissant des prébiotiques (ail, asperge, oignon, poireau, orge, avoine, agrumes, kiwi, graines de lin, de chia…). En cas de déséquilibre, notamment après un traitement antibiotique, il faut apporter des probiotiques soit sous forme de compléments alimentaires, soit par l'alimentation (yaourt, lait fermenté, cornichons et légumes lacto-fermentés, choucroute, miso, tempeh…). Le champignon augmente la prolifération des lymphocytes T, améliore le fonctionnement des cellules immunitaires et diminue l’inflammation.
Certains micronutriments jouent un rôle direct sur le système immunitaire : vitamine A (foie de morue, foie animal, jaune d'œuf, beurre, produits laitiers…), vitamine C (goyave, poivron jaune et rouge, cassis, chou frisé, citron), zinc (huître crue, bœuf, sésame grillé).
Source : La Nutrition, Marie-Charlotte Rivet Bonjean - 04/05/20
