Préparation : 25'
Cuisson : 10'
Plat pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg d'épinards
2 tiges d'ail frais
1 oignon
2 portions de tempeh
2 c. à soupe de shoyu
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de gingembre en poudre
Poivre du moulin
- Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le tempeh et le faire cuire à feu moyen environ 5 minutes jusqu'à le faire dorer. Le retourner, verser une cuillère à soupe de shoyu et laisser dorer à nouveau.
- Laver soigneusement les épinards à l'eau fraîche, couper les tiges les plus dures. Éplucher l'oignon et laver l'ail frais. Les couper en fines lamelles.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir à feu doux sans les faire brûler, environ 5 minutes. Ajouter le gingembre en poudre et bien mélanger le tout.
- Mettre les feuilles d'épinard sur ce mélange, verser une cuillère à soupe de shoyu, couvrir et laisser cuire à feu doux 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le volume des feuilles aient diminué de moitié.
- Dès que les épinards sont "tombés", poivrer et mélanger. Couper le tempeh et petits morceaux et le disposer sur les épinards.
- Servir bien chaud.
