Réglisse dans les aliments : des cas d'intoxications graves

Réglisse dans les aliments : des cas d'intoxications graves

Les aliments qui contiennent de la réglisse peuvent "conduire à une intoxication grave allant jusqu’à menacer le pronostic vital".

C'est la mise en garde que publie l'Anses (Agence française de sécurité de l'alimentation) au mois de mars 2023, dans un communiqué. Les aliments contenant de la réglisse doivent être consommés occasionnellement et avec modération.
En cause : la glycyrrhizine, le composant le plus abondant de la racine de réglisse. Elle a un pouvoir sucrant et est utilisée pour cela dans de nombreux produits : bonbons, chewing-gums, snacks, produits de boulangerie, glaces, sorbets, boissons gazeuses, sirops, boissons alcoolisées à base d’extraits de réglisse (pastis, ouzo, raki…), pastis sans alcool, bières ou compléments alimentaires.

64 cas d'intoxication ont été rapportés aux centres anti-poisons français entre 2012 et 2021, à la suite d'une consommation de boissons ou d’aliments à base de réglisse.
Dans 42 % des cas, les symptômes étaient graves : hypertension artérielle, troubles cardiaques provoqués par un taux de potassium trop élevé dans le sang… Un décès a été déploré.

La consommation régulière et en grande quantité d'aliments contenant de la réglisse peut entraîner des symptômes graves, y compris chez les personnes en bonne santé.
Il faut savoir également que certains médicaments en augmentent les effets : des diurétiques entraînent par les urines une perte de potassium que la glycyrrhizine vient aggraver.
L’Anses recommande de ne pas dépasser 10 milligrammes par jour de glycyrrhizine, de ne pas multiplier les sources d’apports par les aliments, les médicaments ou les produits issus du tabac, d’éviter de consommer de façon continue des produits contenant de la réglisse.

 

Source : Psychomédia – 30/03/23

Vie Saine et Zen