Far breton

Far breton

Préparation : 20'
Cuisson : 40'
Dessert pour 6 personnes

Ingrédients
200 g de farine d'épeautre
50 g de farine de sarrasin
175 g de sucre de canne non raffiné
1 l de lait (de préférence de chèvre)
1 pincée de sel
4 œufs entiers
250 g de pruneaux dénoyautés
2 cl de rhum agricole
15 g de beurre demi-sel

 

- Mettre les pruneaux à tremper dans le rhum.

- Préchauffer le four à 190°C (th 7).

- Mettre les farines dans un saladier avec le sel.

- Casser les œufs un à un et mélanger soigneusement pour éviter les grumeaux.

- Malaxer la pâte pour la rendre légère.

- Ajouter le sucre puis le lait et enfin les pruneaux.

- Verser la pâte dans un plat beurré et enfourner à 190°C pendant 10 minutes puis descendre la température à 180°C pendant 30 minutes.

- Servir tiède ou froid.